Su Böreği

Tarif severek takip ettiğim bloglardan birinin sahibesi Banu Gökşin (Kibelenin sofrası) Hanım a ait , tarifi aynen aktarıyorum ..

Malzemeler:

5 yumurta
yarım su bardağı süt
1 çorba kasığı sıvıyağ
1 tatlı kasığı tuz
un

içine:

peynir
maydanoz
1 yumurta
tuz

arasına yağlamak için:

250 gr tereyağı veya margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

yumurta, süt, tuz ve sıvıyağ karıstırılır. içine un ilavesi ile sert bir hamır yapılır.
hamur on esit parçaya ayrılır. herbiri incecik acılır. temiz bir bezin uzerine serilir.
kaynayan tuzlu bol suyun içine yufkalar tek tek haslanır birer dakika .
sudan kevgir yardımı ile alınır soğuk suyun içine konur elle suyu suzulur yağlanmıs tepsiye yerlestirilir. aralarına erimis soğumus yağ gezdirilir. bes kat böyle devam eder arasına iç yayılır. tekrar diğer bes yufka aynı sekilde yapılır. en ustede yağ gezdirilir. önceden ısınmıs 190 derecede pisirilir. soğuyunca servis yapılır…