Erzincan çorbası

Erzincan Çorbası

Malzemeler:
– 250gr. yağsız dana kıyması,
– 2 çorba kaşığı un,
– 1 adet soğan,
– 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
-2 adet domates
– 1 su bardağı erişte,
– 2 diş sarmısak,
– 2 su bardağı yoğurt,
– yarım demet maydonoz
– Tuz, karabiber.

Yapılışı:
Kıymaya karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, yoğurun. Nohut gibi köfteler hazırlayın. Sıvı yağda, rendelediğiniz soğanları hafifçe kavurun. rendelenmiş domatesleri ekleyin. Üzerine 8  su bardağı su ekleyin.  Kaynayınca köfteleri unlayıp içine atın. Erişteleri ilave edin .5-6 dakika pişirin. Tuzunu ilave edin

Karıştırarak 2-3 taşım kaynatıp, ateşten alın. Üzerine ince kıyılmış maydonoz ekleyip, servis yapın.

Arzuya göre:

Sarmısakları dövüp, yoğurda ilave edip iyice çırpın. Çorbaya yavaş yavaş ekleyin.