Yemekler

Unutkanlık asrın  büyük sorunlarından bir tanesi.Kafamızda o kadar çok sorun var ki , bir türlü dikkatimizi toplayarak bir şeylere odaklanamıyoruz. Çalışan insanlar için bu iki kat daha fazlalaşıyor. Unutkanlık için çay tarifi Dr.Ümit Aktaş a ait , televizyonda görünce deneyerek sizlerle paylaşmak istedim. Unutkanlığın şüphesiz bir çok nedenleri var .Eğer...

Bahar gelince tazecik otlar pazar tezgahlarında yerini alır.İsmini ve tadını bilmediğimiz bir sürü şifalı ot bize bakar ,biz onlara bakar dururuz.Alsam mı almasam mı , tadı nasıldır, ya güzel değilse o kadar emek ziyan olursa gibi düşünceler aklımızda uçuşur durur. İşte bu konuyu yani ot yemekleri konusunu  sizlere az da...

Hafif tatlı sevenler için nefis bir tarif ayva tatlısı tarifi. Çekirdekleri ve kabukları ile piştiği için rengi kırmızıya yakın bir hal alıyor ve suyu jel kıvamında oluyor. Pişme süresi uzun gibi gelse de tatlıyı pişirip tadına baktığınızda beklediğinize değdiğini göreceksiniz. İsterseniz ayva tatlısı servisi için ceviz , fındık tarzı şeyler...

Sofraların ,menülerin olmazsa olmazıdır çorba tarifleri .Özellikle ramazan menülerinde mutlaka yer alır.İlk önce çorba içilir ki mide birden ağır ve yağlı yemeklerle yorulmasın. Mutlaka herkesin sevdiği bir çorba vardır. Kimisi tarhana sever ,kimisi kırmızı mercimek ,bazısı ezo gelin çorbasına hayır diyemez bazısı şehriye çorbasına. Çorba tarifi oldukça fazladır türk mutfağında....

Kızarmış börekler fırında pişenlere nazaran biraz daha ağırdır itiraf ediyorum. .Esasen bu börek içerisine güzel bir sos hazırlandığında fırında da pişirilebilir.Arada bir yaparsanız mesela ailece bir araya gelinen hafta sonu kahvaltılarında biraz daha masum sayılabilir..:) Benim gibi, okuldan gelen çocuklarınız için de hazırlayabilirsiniz. Sizinkileri bilmem ama bizimkiler okuldan gelince  biraz...

Sütlaç benim için çok özeldir, çocukluğumdan hatırladığım tatlılardan bir tanesi..Rahmetli babannem çok güzel yapardı.Rengarenk kaselere döker üzerini tarçınla süslerdi.Kokusu bütün evi kaplardı. İçerisine bazen limon kabuğu bazen portakal kabuğu rendelerdi. Soğumasını beklemek ne kadar zor gelirdi bir bilseniz.. Sütlaç nasıl yapılır , kıvamında sütlaç tarifi nasıldır  sizlerle paylaşmak istedim. Fırında sütlaç...

Çayınızı ocağa koyun , mayasız poğaça tarifi yapımına başlayın. Çayınız demlenince fırından çıkan sıcacık poğaçalar eşliğinde sevdiklerinize ikram edin.Dilerseniz bu poğaçanın hamuruna mahlep ekleyerek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz. Bu poğaçaların en güzel tarafı mayasız poğaça olup beklemeden pişirilebilmesi. Diğer poğaça tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Mayasız poğaça tarifi için gerekenler 150 gr tereyağ veya...

Daha önce puding dolgulu kurabiye denemiştim ama bu sefer pudingli kurabiye tarifi daha farklı.Bu sefer tarifimizde puding toz halde kullanılarak hamura ilave ediliyor.Ben damla sakızını çok sevdiğim için damla sakızlı puding seçtim.Siz dilerseniz ,vanilyalı veya kakaolu puding ile deneyebilirsiniz. Kurabiyemiz un kurabiyesi ayarında. Pastanelerde satılan kurabiyeler gibi dışı biraz daha...

Eskilerden  ,babaanne anneanne tariflerinden olan tuzlu kek tarifi zannediyorum modası hiç geçmeyecek bir tarif..Nesillerden nesillere ufak tefek farklılıklarla aktarılacak belki ilerleyen zamanlarda dolmalık biberin içerisinde pişirilerek servis yapılacak ama özü hep o bildiğimiz çay saati tarifi olan tuzlu kek olarak kalacak güzellikte ve sadelikte tuzlu kek . Hani bir sıralama...