Portakal reçeli

Portakal reçeli
14 Şubat 2010 tarihinde eklendi, 785 kez okundu.

Portakal reçeli denince , dedemin mis kokulu portakal reçellerini anımsarım.

Mutfağa girmeyi pek sevmezdi aslında , iş reçele gelince durum değişirdi ,kocaman tencerelerde çeşit çeşit reçeller  kaynardı vakti zamanı geldiğinde …Karadut reçelini ilk onun elinden yemiştim ,aynen portakal reçeli gibi.. Son yediğim portakal reçelide onun reçeliydi…

Bir dönemin yakın tanıklarından birisiydi dedem   . Bir ömrü birkaç kelimeye sığdırmak zor olsada onu bir kaç kelimeyle anlatmak gerekse;dava insanı ,kitap,makale,yazar,vefa,MSP,vahdet,çiçek,sardunya,fotoğraf,Antakya  derdim sanırım.

Reçeli nasıl yaptığını hatırlayamadığım için annemden yardım aldım tarif konusunda..

Allah mekanını cennet eylesin.

Malzemeler:

  • 3 adet portakal(çekirdeksiz orta boy yafa tercih edin)
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Portakalların dış kısmını rendeleyin. Tencereye 2 litreye yakın su koyun kaynatın.(su portakalların üzerini geçmeli dar bir tencere kullanın ve kapağını kapatın) Portakalları içerisine atıp haşlayın(portakallar pişinceye kadar). Suyunu dökün.

Portakalları kesme tahtasının üzerine alın ve  önce 4 e bölün daha sonra  küçük küçük kesin.(olabildiğince küçük)

3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu kaynatın , limon suyunu ilave edin.

Minik keşilmiş portakallarnızı kaynayan şuruba ilave edip kıvamlı bir hal alınca ocaktan alın.

Not : Portakallarınız büyük ise şurubun ölçüsünü artırabilirsiniz.Tarif orta boy portakalı esas alarak verilmiştir.

1 kg portakala 1 kg şeker ölçüsünü uygulayabilirsiniz.


Etiketler:

Portakal reçeli Konusuna 14 Yorum Yapıldı
  1. icimdengeldigigibi diyor ki:

    Öncelikle ziyaretiniz için teşekkür ederim.Bende sizi ziyaret etmek istedim.Siteniz gerek anlatım,gerekse görsel açıdan çok hoş gözüküyor.Özellikle fotoğraflara bayıldım.

    Gelecekte başarınızın artacağını düşünüyorum.Sağlıcakla kalın.

  2. Cahide diyor ki:

    Rabbim dedene rahmet eylesin.mekanı cennet olsun inşallah.

    Portakal reçeline bayılırım,ama senin reçel çok daha güzel görünüyor.Portakal zamanı geçmeden yapmam lazım.Hayırlı pazarlar dilerim canımsın…

  3. hilal diyor ki:

    Dedecigimi ve onun recellerini unutmak mumkun mu.. Ben onun portakal recelini degilde , gul recelini iyi hatirliyorum. En son birlikte visne receli yapicaktik, omru vefa etmedi. Ben de O guzel insani bu vesile ile Rahmet ile aniyorum. Nur icinde yatsin O guzel insan. Rabbim Gunahlarini affetsin.

  4. hatice diyor ki:

    canım dedene Allah rahmet eylesin, mekanı cennet olsun.

    reçel harika görünüyor, portakal reçeli diye hep kabuğuyla yapılan reçelllere rastlamıştım, bu şekilde çok daha güzel olmuş, ellerine sağlık…

    portakalların kabuklarını rendeledikten sonra demişsin, beyaz kısımlarını soyuyormuyuz, yoksa öylece mi atıyoruz suya?

    bir de portakalları kaynayan şuruba attıktan sonra aşağı yukarı ne kadar süre kaynatıyoruz?

    sevgiler…

    1. rumma diyor ki:

      Sevgili Hatice sadece dış kısmını rendeliyoruz (kekin içine rendelerizya güzel koksun tat versin diye öyle)

      Portakalın beyaz kısmı kalıyor canım,portakalın çekirdeksiz olması mümkünse etli kabuklu olması(orta boy yafa olabilir)gerekli, birde benimkiler biraz iri oldu sanırım mümkün olduğunca minik doğrayalım haşladıktan sonra..

      Haşlama süresi ocağın hararetine göre değiştiği için süre belirtmedim ama portakal yumuşamalı yaklaşık 15 dakika yeterli olur ..:)

      sevgiler

  5. gümüş tep diyor ki:

    dedene Allah rahmet eylesin,mekanı cennet olsun.

    portakal reçelini çok severim.çok güzel görünüyo.eline sağlık.hayırlı günler

  6. kelebek-z diyor ki:

    Rumma abla Allah dedenin mekanını cennet, makamını ala eylesin.Yakın zaman da biz de kaybettik dedemizi ve hatıraları hep bizimle..Unutulmuyor, hem de hiç.. Ellerine sağlık, yine alışageldiğimizin dışında bir reçel yapmışsın..ve çok da güzel olmuş..selam ve sevgiyle..

  7. tub@ diyor ki:

    canım ellerine sağlık, narenciye cenneti Antalya'da olup yememek ve sevmemek mümkün değil portakal reçelini :)

    dedeciğine de Rabbim rahmet eylesin, sevgilerimi bırakıyorum birtanem..

  8. gulcan diyor ki:

    bende artık bir reçel yapmak istiyorum..mandalina vardı aklımda ama artık güzel mandalına pek yok..portakalı kacırmasam bari:))

    elıne saglık..

    benım dedem et yemeklerınde ustadır bırde cıgerlı pılavı meshurdur..

    mekanları cennet olsun..

  9. burcunokta diyor ki:

    Portakal reçelinin görüntüsüne bayıldım, çok güzel görünüyor.

    Allah rahmet eylesin dedene, mekanı cennet olsun,A.e.o.

  10. mihriban diyor ki:

    Canim reçel çok guzel gorunuyor,ellerine saglik olsun,

    reçelleri yemeyi degilde yapmayi çok severim :)

    Rabb'im dedene rahmet eylesin insaAllah…

  11. aysesueda diyor ki:

    slm canım dedene ALLAH rahmet etsin. inş .

    reçel çok hoş olmuş ellerine sağlık

    sevgiler aeo

Sayfa başına git