Portakal reçeli

Portakal reçeli denince , dedemin mis kokulu portakal reçellerini anımsarım.

Mutfağa girmeyi pek sevmezdi aslında , iş reçele gelince durum değişirdi ,kocaman tencerelerde çeşit çeşit reçeller  kaynardı vakti zamanı geldiğinde …Karadut reçelini ilk onun elinden yemiştim ,aynen portakal reçeli gibi.. Son yediğim portakal reçelide onun reçeliydi…

Bir dönemin yakın tanıklarından birisiydi dedem   . Bir ömrü birkaç kelimeye sığdırmak zor olsada onu bir kaç kelimeyle anlatmak gerekse;dava insanı ,kitap,makale,yazar,vefa,MSP,vahdet,çiçek,sardunya,fotoğraf,Antakya  derdim sanırım.

Reçeli nasıl yaptığını hatırlayamadığım için annemden yardım aldım tarif konusunda..

Allah mekanını cennet eylesin.

Malzemeler:

• 3 adet portakal(çekirdeksiz orta boy yafa tercih edin)
  

• 3 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı limon suyu
  

Yapılışı:

Portakalların dış kısmını rendeleyin. Tencereye 2 litreye yakın su koyun kaynatın.(su portakalların üzerini geçmeli dar bir tencere kullanın ve kapağını kapatın) Portakalları içerisine atıp haşlayın(portakallar pişinceye kadar). Suyunu dökün.

Portakalları kesme tahtasının üzerine alın ve  önce 4 e bölün daha sonra  küçük küçük kesin.(olabildiğince küçük)

3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu kaynatın , limon suyunu ilave edin.

Minik keşilmiş portakallarnızı kaynayan şuruba ilave edip kıvamlı bir hal alınca ocaktan alın.

Not : Portakallarınız büyük ise şurubun ölçüsünü artırabilirsiniz.Tarif orta boy portakalı esas alarak verilmiştir.

1 kg portakala 1 kg şeker ölçüsünü uygulayabilirsiniz.