"yemeği" ile Etiketlenen Konular
........................
Su teresi dere kenarlarında , çeşme başlarında yetişen çiğ tüketilebileceği gibi yemeği , böreği ve kavurmasıda yapılabilen baharlı bir tada sahip değişik bir ot..
Tadı tıpatıp benzemesede kereviz yaprağını andırıyor sanki..Görüntü olarak adını aldığı tere bitkisiyle benzeşiyor.
Faydaları arasında en ilgimi çeken skorbüt (c vitamini eksikliği) tedavisinde kullanılması oldu ,kansızlığa iyi geldiğinide...
.......................
Çiriş otu ,Erzurum yöresinde dağlardaki karların erimesiyle birlikte ilkbahar aylarında çıkan bir bitki .. Böreği, yemeği ve salatası yapılabiiyor . Ben salatası ve yemeğini denedim şimdilik..
Malzemeler:
1/2 kg çirişotu
1 büyük soğan
1 adet havuç
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı salça (arzuya göre)
Yapılışı:
Otların dip kısmındaki...
.................................
Allah ın bizler için yarattığı şifalı otlardan bir tanesi hodan otu, isimleri farklılık arzedebiliyor, esasen zembil çiçeği olarak biliniyor çiçekleri .... Bitkinin gövdesi yemek olarak tüketiliyor..
Haşlarken kokusunu duyanlar patates haşladığınızı zannedebilir..Karabiber mutlaka kullanmalısınız ..
Malzemeler:
2 soğan
1 kg kaldirik
3 yumurta
1 çorba k. salça (ben salça eklemedim)
tuz,karabiber,
sıvıyağ
Üzeri için:
1/2 litre organik süt yada...
.......................
İster yemek ister çorba olarak servis yapabileceğiniz ,hem besleyici hem lezzetli mercimek bulgur ve patates üçlüsü..
Mercimeklerinizi önceden bir miktar ıslatırsanız dağılmadan pişirebilirsiniz..
Malzemeler:
8 su bardağı etsuyu veya su
2 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 büyük patates
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı...
Karnıbahar pişirirken önemli bir nokta yapraklarındaki vitaminlerden faydalanmaktır genelde yeşil kısmını keserek verirler pazarlarda ,siz siz olun karnıbahar alırken kellesini kestirmeyin..:)
Haşlarken az suda yapraklarıyla beraber haşlayın yaprakları yemenize gerek yok, vitaminleri çiçeklerine geçicektir..
Pişirirken kokusundan kaçıcak yer aradığınız karnıbaharın 21 tane antioksidan içerdiğini biliyormuydunuz..?
Bunları nerden mi biliyorum ..İşte karnıbaharın faydaları
Malzemeler:
1...
Bir bağ ebegümecini güzelce yıkıyoruz, yapraklarını saplarından ayırıyoruz.
2 Adet soğanı ,bir baş sarımsağı ,bir adet kırmızı dolmalık biberi ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz, bir yemek kaşığı ince bulguru ve ebegümecinin doğradığımız saplarını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
1 tatlı kaşığı salçayıda ilave edip oda ,kavrulunca bir adet rendelenmiş domatesimizide ekliyoruz.
10 dk...
malzemeler:
2 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet dolmalık kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 demet pazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
tuz,karabiber
yapılışı:
Pazıların saplarını ve yapraklarını ayırıyoruz ,yıkayıp, doğruyoruz.
Yayvan teflon tencerede soğan,biber,sarımsak ve havuçları ince doğrayıp kavuruyoruz.
Doğradığımız sapları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz yarım çay bardağı su ekleyip sapların ve havuçların pişdiğinden emin olana kadar...