Su teresi salatası ve kavurması

……………………

Su teresi dere kenarlarında , çeşme başlarında yetişen çiğ tüketilebileceği gibi yemeği , böreği ve kavurmasıda yapılabilen baharlı bir tada sahip değişik bir ot..

Tadı tıpatıp benzemesede kereviz yaprağını andırıyor sanki..Görüntü olarak adını aldığı tere bitkisiyle benzeşiyor.

Faydaları arasında en ilgimi çeken skorbüt (c vitamini eksikliği) tedavisinde kullanılması oldu ,kansızlığa iyi geldiğinide söylemeden geçmeyelim.

Salatası için ;

su teresi ,kırmızı pancar,zeytinyağ ,taze soğan ve limon kullandım ama tamamen damak tadınız doğrultusunda salatalar yapabilmeniz mümkün..

…………………..

Kavurması için:

• 1 demet su teresi

• 1 adet havuç

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• zeytinyağ

• 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe göre)

• tuz
  

Üzeri için:

sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Yağımızı tenceremize alalım, ince doğranmış,soğan,sarımsak ve havucumuzu (ben yarım ay şeklinde çok ince doğradım) ısınan yağımıza ilave edelim ve kavuralım. Salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim. Bol suda yıkayıp doğradığımız otlarımızı ilave edelim. Yaklaşık 5 dk kendi suyuyla kavurup rengi kararmadan ocaktan alalım ve sarımsaklı yoğurdumuzla beraber servis yapalım.

…………………..