Pazı kavurması

malzemeler:
2 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet dolmalık kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 demet pazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
tuz,karabiber

yapılışı:

Pazıların saplarını ve yapraklarını ayırıyoruz ,yıkayıp, doğruyoruz.
Yayvan teflon tencerede soğan,biber,sarımsak ve havuçları ince doğrayıp kavuruyoruz.
Doğradığımız sapları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz yarım çay bardağı su ekleyip sapların ve havuçların pişdiğinden emin olana kadar kısık ateşte kapağını kapatıp suyunu çekene kadar bekletiyoruz .
En son ince doğranmış pazı yapraklarımızı ilave edip , iki kere çevirdikten sonra sulanmaması için ateşin altını açıp, yumurtamızı kırıyoruz.Yapraklar yeşilliğini kaybetmeden sadece yumurta pişene kadar çevirip ,tuzunu karabiberini ekliyoruz ve ocaktan alıyoruz..

Dilerseniz bu kavurmayı börek içi olarakta kullanabilirsniz ,eğer börek içi olarak kullanıcaksanız havuçları rendelemenizi tavsiye ederim..