"ot yemekleri" ile Etiketlenen Konular

Bahar gelince tazecik otlar pazar tezgahlarında yerini alır.İsmini ve tadını bilmediğimiz bir sürü şifalı ot bize bakar ,biz onlara bakar dururuz.Alsam mı almasam mı , tadı nasıldır, ya güzel değilse o kadar emek ziyan olursa gibi düşünceler aklımızda uçuşur durur. İşte bu konuyu yani ot yemekleri konusunu  sizlere az da...

Pazarda ismini sorduğumda satıcı mancar deyince pancar olmasın dedim..Gayet kendinden emin bir şekilde mancar dedi..İsmini ilk kez duyduğum halde aldım ve netten araştırdım.Müslümanı hatta gavuru da  varmış  Allahtan benimkiler müslüman çıktı..:) Karalahanayada mancar deniliyormuş.. Tadını merak edenler için söyleyebileceğim ıspanak ve semizotu arasında bir yerlerde .. Malzemeler: 1 bağ mancar otu 4 adet...

Geçen sene kavurmasını yapmıştım çok beğenmiştim , ıspanağı andırıyor tadı , söylemezseniz ıspanak  zannedilebilir..Çocuklar için börek  içerisinde kullanmak en güzeli..Diyette olanlar salata olarak tüketebilir.. Gelincik otunu merak edenler buradan buyursun..:)) Salata için malzemeler: 250 gr gelincik otu 2  adet havuç 4 adet taze soğan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ limon suyu, tuz Yapılışı. Otları yıkayıp ince doğrayın .Havucu rendeleyin....

...................................... Ayıklanması ve yıkanması oldukça zahmetli dolayısıyla yapımı da biraz oyalıyor insanı...Benim gibi ilk defa yapacak olanlar için ufak bir ayrıntı da sert sap kısımlarını mutlaka kesin , pişer diye ümit etmeyin..Tarife nette rastladım , çemen unu kullanılması ilginç geldi doğrusu..:) Sarımsaklı yoğurt ile nefis oluyor , yoğurtsuz yemek isterseniz biraz daha...

........................ Su teresi dere kenarlarında , çeşme başlarında yetişen çiğ tüketilebileceği gibi yemeği , böreği ve kavurmasıda yapılabilen baharlı bir tada sahip değişik bir ot.. Tadı tıpatıp benzemesede kereviz yaprağını andırıyor sanki..Görüntü olarak adını aldığı tere bitkisiyle benzeşiyor. Faydaları arasında en ilgimi çeken skorbüt (c vitamini eksikliği) tedavisinde kullanılması oldu ,kansızlığa iyi geldiğinide...

....................... Bu ot için otların yüzkarası diyebilirim..:)  Pişirirken evde oluşan karnıbahar ve brokoliyi aratmayan kokusu yüzünden kendisini bu sıfata layık gördüm.Tadı da idare eder cinsten , gerçi bu otu severek yiyenlerin sayısı bir hayli fazla  araştırmalarıma göre..Ege yöresinde  özellikle sıkça tüketiliyor.Hafif acımsı bir tadı var. Belki yumurtalı kavurması daha lezzetli olabilir. Malzemeler: 1 bağ...

................. Gelincik otuyla yeni tanıştım , şimdiye kadar denediğim otlar arasında en güzeliydi . İsmi gibi  tadıda nefis, tereyağı ve sütte eklenince beklediğimden  çok daha lezzetli bir yemek oldu. Ebegümecini hatırlattı bana hafif tüylü bir dokusu var.Faydalarıda azımsanmayacak kadar fazla öksürükten , uykusuzluğa kadar bir çok hastalığa iyi geldiğini öğrendim . Malzemeler: 1...

....................... Baharın gelişiyle beraber pazar tezgahlarımız yemyeşil oldu..:) Gelincik otu,turpotu,taze rezene,semizotu,kazayağı,labada ,ebegümeci  benim görebildiklerim sadece.. Kazayağı otunun kavurması gerçekten çok lezzetli, ıspanaktan daha güzel diyebilirim. Sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor üzerine.. Malzemeler: zeytinyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 demet kazayağı (500 gr) 2 adet kuru soğan 1 adet küçük kırmızı biber 5 diş sarımsak tuz Yapılışı: Kazayağı otunu yıkayıp , doğrayın,soğanları yemeklik...

....................... Çiriş otu ,Erzurum yöresinde  dağlardaki karların erimesiyle birlikte  ilkbahar aylarında çıkan  bir bitki .. Böreği, yemeği ve salatası yapılabiiyor . Ben salatası ve yemeğini denedim şimdilik.. Malzemeler: 1/2 kg çirişotu 1 büyük soğan 1 adet havuç 1 adet dolmalık kırmızı biber 1 yemek kaşığı bulgur 2 yemek kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı salça (arzuya göre) Yapılışı: Otların dip kısmındaki...