Ana Yemekler

Malzemeler: yarım kg patlıcan 4 adet orta boy domates 5 adet sivri biber 1 baş sarımsak yağ,tuz Yapılışı: patlıcanları küçük küçük küp şeklinde kesiyoruz biberleride doğrayıp teflon tavada kavuruyoruz, iyice kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ilave edip 15 dk domatesler sararıncaya kadar pişiriyoruz.Tuzunu ilave edip soğuk olarak servis yapıyoruz...

1 kg kuzu yada koyun eti 1 kg  patlıcan 250 gr sivri biber yarım kg domates 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 baş sarımsak Etlerimizi bir gece önceden  rendelenmiş soğanve yağ  ile yada 1 yemek kaşığı yoğurt ile terbiye ediyoruz..öncelikle biber, patlıcan ve kabuğu soyulmuş domateslerimizi doğruyoruz daha sonra sırayla tepsiye boşluk kalmıycak...

İçi için; Yarım kg parça et 2 adet soğan tuz,karabiber Pilavı için; 1 su bardağı pirinç 2 su bardağı sıcak su 2 yemek kaşığı margarin(varsa tereyağ) 1/2 tatlı kaşığı tuz    yapılışı ; parça etimizi düdüklüde 15 dk piyşiriyoruz. Daha sonra soğanlarımızı yemeklik doğrayıp teflon tavamızda pembeleşinceye kadar az yağda çeviriyoruz, önceden pişirdiğimiz etimize ilave edip tekrar kavuruyoruz..Hazırladığımız içimizi metal...

Karakabak dolması veya girit kabağı dolması olarak da bilinen bu dolma nefis dolma tariflerinden birisi.. Karakabak dolması nasıl yapılır   Malzemeler: 1kg kara top kabak 5 adet kuru soğan orta boy 1 su bardağı pirinç 3 adet domates yarım demet taze nane yarım demet maydanoz 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber yarım limon zeytinyağ yapılışı: soğanlarımızı zeytinyağında kavuruyoruz …rendelenmiş domateslerimizi ekliyoruz..domateşler sararınca pirincimizi...

Malzemeler: 3 yemek kaşığı zeytinyağ 5 adet temizlenmiş enginar yarım kg iç bakla 2 adet soğan 1 yemek kaşığı salça yarım demet dereotu 1 baş sarımsak 2 çorba kaşığı krema tuz, karabiber Yapılışı: yayvan tenceremize yağ,  yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsaklarımızı alıyoruz. soğan ve sarımsaklaımız sararıncaya kadar kavuruyoruz, salçamızı ilave edip(dilersiniz salça kullanmayabilirsiniz) kavurmaya devam ediyoruz. İçbaklamızı ve tuzumuzu ekleyip kavurmaya...

Malzeme : 1 buçuk kilo patlıcan 3 baş soğan 4 domates 1 avuç biber 1 demet maydanoz Dört kaşık yağ Tuz biber. Yapılışı: Karnıyarık için üç baş soğanı ince ince doğrayın, iki kaşık yağda kavurun. Buna, ince İnce doğrayacağınız, dört domatesi tuz ve karabiberi katın. Domatesler suyunu çe­kinceye kadar pişirin. Ateşten indirmeden önce de, ayık­layacağınız, demet maydanozu ekleyin. Alaca soyulmuş olan...