Ana Yemekler

Tarif portakal ağacından ..Yapımı gayet basit.İsmiyle müsemma hoş bir kabak yemeği... Malzemeler: 2 adet soğan 1 kg körpe ince kabak 2 adet büyük domates 8 diş sarımsak Zeytinyağ, tuz Dereotu Yapılışı: Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp geniş bir tencerenin dibine diziyorsunuz. sonra 2 büyük domatesin kabuklarını soyup minik minik doğrayın  soğanların üzerine yerleştirin, en üste de ortadan ikiye bölünüp...

Soframız programında Ordulu Şaziye hanım pişirmişti bu yemeği. Malzemelerinde bulunan kişniş ve çörekotu çok ilginç geldi bana.   MALZEMELER 1 kg tavuk but(taleks) 2 adet büyük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı pirinç 5 diş sarımsak 1 adet limon suyu (eklemedim) 2 yemek kaşığı un 1 çay bardağı çekilmiş ceviz ...

...................................... Ayıklanması ve yıkanması oldukça zahmetli dolayısıyla yapımı da biraz oyalıyor insanı...Benim gibi ilk defa yapacak olanlar için ufak bir ayrıntı da sert sap kısımlarını mutlaka kesin , pişer diye ümit etmeyin..Tarife nette rastladım , çemen unu kullanılması ilginç geldi doğrusu..:) Sarımsaklı yoğurt ile nefis oluyor , yoğurtsuz yemek isterseniz biraz daha...

Pırasa kış sebzelerinin vazgeçilmezidir . Genelde zeytinyağlı pırasa süsler sofralarımızı ,rengi ruhsarı solmuş (salçasız) , pişmekten kendinden geçmiş acınası haliyle..:))   (annem duymasın) Oysa ki pırasanın öncelikle ince olanı makbuldür bana göre , sonra mutlaka kıyma ve karabiber verir lezzetini  ve sap kısımları hafif yeşil kalmalıdır... Nasıl mı...? Malzemeler: 1 kg ince pırasa 1 adet kuru...

İç fasulye yada oturak fasulye adıyla satılan fasulye vardır.Taze barbunyaya benzer.Çoğu hanımlar bilir.Lezzeti süperdir.Onunla yaptığınız takdirde tadının enfes olacağına garanti ediyorum.Bu fasulyeyi,önceden ıslatmamızada gerek yok.Ayıklayın,yıkayın.Doğru tencereye.. Malzemelerimiz ise; 1kg iç fasulye 1yemek kaşığı salça sıvıyağ 2adet sivri biber Yarm kilo parça et.. 2 adet orta boy kuru soğan Yapılışı Fasulyelerimizi ayıklayıp yıkıyoruz.Sıvıyağı  tenceremize ekledikten sonra,soğanlarımızı ve biberimizi doğrayarak kavuruyoruz.Daha...

patatesli sulu köfte sulu köfte tarifi sulu köfte nasıl yapılır Sulu köfte annemden öğrendiğim ve en az haftada bir kere yaptığım bir tarif Hem yemek niyetine ,hem çorba niyetine yenilebilecek  harika bir lezzet sulu köfte. Sulu köfte için gerekenler Malzemeler: 300 gr az yağlı kıyma 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı ince bulgur veya kırık pirinç 2 adet...

Annemin ıspanak köklerini ziyan etmemek adına yaptığı yemeklerden birisidir ıspanak kökü yemeği...Ben sık olmamakla beraber iri ıspanakların köklerini bu şekilde pişiririm.. Malzemeler 1 kase ıspanak kökü 2 adet havuç 2 adet patates 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağ tuz,karabiber Yapımı Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp yağımızla beraber kavuralım.Salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.İnce doğranmış...

Şifa  niyetine arada bir tüketilmesi gerektiğini düşünüyorum..Benim gibi düşünenler için terbiyeli hali en sevimli hali sanırım.. Malzemesi 1kg Brüksel Lahanası 2 Soğan 1 Limon suyu 1 Yumurta sarısı 1 çorba kaşığı süt kreması 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 su bardağı sıcak su tuz,pulbiber Hazırlanışı: Soğanları ince ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede ısıtıp soğanları pembeleştirin. Brüksel lahanasını ekleyip hafifçe kavurun. Tuz ve sıcak suyu ilave...

Tarifin orjinali ince kıyılmış tavuk etiyle uygulanmış , dilerseniz benim gibi tavuk kıymasıyla deneyebilirsiniz. Malzemeler 1 kg patlıcan 500 gr  tavuk kıyması veya küçük doğranmış sarma 2 adet sivribiber 3 adet domates 2 adet kuru soğan sıvıyağ tuz karabiber arzuya göre köri Yapılışı: Karnıyarık için tavuk etlerini suyunu çekinceye kadar kavurun 2 baş soğanı ince ince doğrayın, iki kaşık yağda kavurun....