Pırasa musakka (kıymalı pırasa )
Pırasa kış sebzelerinin vazgeçilmezidir . Genelde zeytinyağlı pırasa süsler sofralarımızı ,rengi ruhsarı solmuş (salçasız) , pişmekten kendinden geçmiş acınası haliyle..:)) (annem duymasın)
Oysa ki pırasanın öncelikle ince olanı makbuldür bana göre , sonra mutlaka kıyma ve karabiber verir lezzetini ve sap kısımları hafif yeşil kalmalıdır…
Nasıl mı…?
Malzemeler:
- 1 kg ince pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 100 gr yağlı kıyma
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 Yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı yağ tereyağ +sıvıyağ
- tuz ,karabiber
Yapılışı:
Pırasalarımızın açık renkli kalın kısmından yeşil yaprak kısmını ayıracak şekilde keselim. Kalın kısımlarını ayrı yeşil kısımlarını ayrı doğrayalım.
Kıymayı tenceremizde kavuralım, yağımızı , yemeklik doğranmış soğanımızı ve ince doğranmış kırmızı biberlerimizi ekleyip kavurmaya devam edelim..Pırasalarımızın kalın kısımlarını ilave edelim. Haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim ve bir miktar kavuralım.Yemeğimizin suyunu ilave edelim ve pişmesi için kapağını kapatalım.Pırasalarımızı ocaktan almaya yakın yeşil sap kısımlarını ekleyelim ve 5 dk sonra ocaktan alalım.
Ellerine sağlık arkadaşım en sevdiğim yemeklerden biridir kıymalı pırasa ben bunu bazen sucukla yapıyorum o da çok lezzetli oluyor sevgiler…
Sevgili Rumma,
evinizdeki tatlı değişiklikten dolayı seni tebrik ederim,çok şekerdir ve misler gibi kokuyordur :)
pırasa ise nefis görünüyor,eline sağlık,sevgiler…
Ellerine sağlık canım şahane duruyor. Sevgiler..
öyle güzel gözüküyorki, renkler çok canlı tablo gibi :) sevgilerimle…
Çok sağolun…:)