yemeği olarak etiketli yazılar
Su teresi salatası ve kavurması
13 Nis
……………………
Su teresi dere kenarlarında , çeşme başlarında yetişen çiğ tüketilebileceği gibi yemeği , böreği ve kavurmasıda yapılabilen baharlı bir tada sahip değişik bir ot..
Tadı tıpatıp benzemesede kereviz yaprağını andırıyor sanki..Görüntü olarak adını aldığı tere bitkisiyle benzeşiyor.
Faydaları arasında en ilgimi çeken skorbüt (c vitamini eksikliği) tedavisinde kullanılması oldu ,kansızlığa iyi geldiğinide söylemeden geçmeyelim.
Çiriş otu yemeği
23 Mar
…………………..
Çiriş otu ,Erzurum yöresinde dağlardaki karların erimesiyle birlikte ilkbahar aylarında çıkan bir bitki .. Böreği, yemeği ve salatası yapılabiiyor . Ben salatası ve yemeğini denedim şimdilik..
Hodan (kaldirik) kavurması
17 Oca
……………………………
Allah ın bizler için yarattığı şifalı otlardan bir tanesi hodan otu, isimleri farklılık arzedebiliyor, esasen zembil çiçeği olarak biliniyor çiçekleri …. Bitkinin gövdesi yemek olarak tüketiliyor..
Haşlarken kokusunu duyanlar patates haşladığınızı zannedebilir..Karabiber mutlaka kullanmalısınız ..
Patatesli yeşil mercimek çorbası
5 Oca
…………………..
İster yemek ister çorba olarak servis yapabileceğiniz ,hem besleyici hem lezzetli mercimek bulgur ve patates üçlüsü..
Mercimeklerinizi önceden bir miktar ıslatırsanız dağılmadan pişirebilirsiniz..
Karnıbahar kavurması
14 Kas
Karnıbahar pişirirken önemli bir nokta yapraklarındaki vitaminlerden faydalanmaktır genelde yeşil kısmını keserek verirler pazarlarda ,siz siz olun karnıbahar alırken kellesini kestirmeyin..:)
Haşlarken az suda yapraklarıyla beraber haşlayın yaprakları yemenize gerek yok, vitaminleri çiçeklerine geçicektir..
Pişirirken kokusundan kaçıcak yer aradığınız karnıbaharın 21 tane antioksidan içerdiğini biliyormuydunuz..?
Isırganotu ve faydaları
10 Eyl
Kanserin düşmanı ısırgan otu
Vücutta hücre yenilenmesini sağlayan ısırgan otu; alyuvar yapımını artırıyor. Yaprak ve sürgünleri salata şeklinde veya pişirilerek yenildiğinde, kansere karşı etkili oluyor.
Isırgan otu, birçok rahatsızlığa iyi gelen ve sonbahardan ilkbaharın sonuna kadar bahçelerde bol miktarda yetişen bir ottur. Isırgan otunun genellikle yaygın olan 2 türü, tedavi amaçlı kullanılıyor. Büyük ısırgan otu ve küçük ısırgan otu. Yaprak, tohum ve kökün içerdiği etkin maddeler arasında farklılıklar bulunuyor. Yaprak çayının başlıca özellikleri olarak, idrar artırıcı, ödem çözücü, kan temizleyici, kan yaptırıcı, iltihap giderici, demir eksikliğini giderici ve organizmayı uyarıcı nitelikleri sıralanabilir.
More >
Ebegümeci kavurması
31 Ağu
Bir bağ ebegümecini güzelce yıkıyoruz, yapraklarını saplarından ayırıyoruz.
2 Adet soğanı ,bir baş sarımsağı ,bir adet kırmızı dolmalık biberi ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz, bir yemek kaşığı ince bulguru ve ebegümecinin doğradığımız saplarını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Pazı kavurması
29 Ağu
malzemeler:2 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet dolmalık kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 demet pazı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
tuz,karabiber
More >
