"şifalı otlar" ile Etiketlenen Konular

  Çiriş otunun en çok yumurtalı halini sevmiştim.Böreği de güzelmiş...:) Malzemeler: 1 su bardağı ılık su yarım paket toz kuru ınstant maya tuz  Aldığı kadar un   İçi için: 200 gr  çiriş otu 1 adet soğan toz kırmızı biber,karabiber, tuz beyaz yağlı peynir   Yapılışı: Hamur malzemelerini bir kaba alarak orta sertlikte bir hamur yoğuralım.Mayalanırken içini hazırlayalım. Tavaya ince doğranmış soğanı ve yağı alalım kavuralım. Doğranmış...

Pazarda ismini sorduğumda satıcı mancar deyince pancar olmasın dedim..Gayet kendinden emin bir şekilde mancar dedi..İsmini ilk kez duyduğum halde aldım ve netten araştırdım.Müslümanı hatta gavuru da  varmış  Allahtan benimkiler müslüman çıktı..:) Karalahanayada mancar deniliyormuş.. Tadını merak edenler için söyleyebileceğim ıspanak ve semizotu arasında bir yerlerde .. Malzemeler: 1 bağ mancar otu 4 adet...

Geçen sene kavurmasını yapmıştım çok beğenmiştim , ıspanağı andırıyor tadı , söylemezseniz ıspanak  zannedilebilir..Çocuklar için börek  içerisinde kullanmak en güzeli..Diyette olanlar salata olarak tüketebilir.. Gelincik otunu merak edenler buradan buyursun..:)) Salata için malzemeler: 250 gr gelincik otu 2  adet havuç 4 adet taze soğan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ limon suyu, tuz Yapılışı. Otları yıkayıp ince doğrayın .Havucu rendeleyin....

...................................... Ayıklanması ve yıkanması oldukça zahmetli dolayısıyla yapımı da biraz oyalıyor insanı...Benim gibi ilk defa yapacak olanlar için ufak bir ayrıntı da sert sap kısımlarını mutlaka kesin , pişer diye ümit etmeyin..Tarife nette rastladım , çemen unu kullanılması ilginç geldi doğrusu..:) Sarımsaklı yoğurt ile nefis oluyor , yoğurtsuz yemek isterseniz biraz daha...

........................ Su teresi dere kenarlarında , çeşme başlarında yetişen çiğ tüketilebileceği gibi yemeği , böreği ve kavurmasıda yapılabilen baharlı bir tada sahip değişik bir ot.. Tadı tıpatıp benzemesede kereviz yaprağını andırıyor sanki..Görüntü olarak adını aldığı tere bitkisiyle benzeşiyor. Faydaları arasında en ilgimi çeken skorbüt (c vitamini eksikliği) tedavisinde kullanılması oldu ,kansızlığa iyi geldiğinide...

..................................... Pazar da bu yemyeşil ıspanağı andıran otları görünce , çocukluğuma kısacık bir yolculuk yapıverdim.. İlkokul yıllarımda eve gidebilmek için okulumuzun arkasındaki mezarlığın içerisindeki yoldan geçmek zorunda kalan arkadaşlarımla ,uzun selvi ağaçlarının diplerinde  biten bu ekşi otları koparır afiyetle yerdik..  Bulgaristan göçmeni olmaları hasebiyle mi otlardan anlarlardı net hatırlayamıyorum..Gölgede ve ağaç diplerinde...