"Salatalar" ile Etiketlenen Konular

Tabbule lübnan mutfağından ,bir çeşit bulgur salatası . Bir çok tarifte ince bulgurla denenmiş olduğunu gördüm . Mutfak dergisinden uyguladığım bu tarifte pilavlık bulgur kullanılmış . Özellikle diyet uygulayanlar için doyurucu ve besleyici bir salata.. Malzemeler: 1 çay bardağı bulgur (ince veya kalın) 1 adet domates 2 adet salatalık Bir tutam maydonoz Bir tutam taze nane 5 adet...

..................................... Pazar da bu yemyeşil ıspanağı andıran otları görünce , çocukluğuma kısacık bir yolculuk yapıverdim.. İlkokul yıllarımda eve gidebilmek için okulumuzun arkasındaki mezarlığın içerisindeki yoldan geçmek zorunda kalan arkadaşlarımla ,uzun selvi ağaçlarının diplerinde  biten bu ekşi otları koparır afiyetle yerdik..  Bulgaristan göçmeni olmaları hasebiyle mi otlardan anlarlardı net hatırlayamıyorum..Gölgede ve ağaç diplerinde...

Bilindiği gibi patates tahıllardan sonra dünyada en çok tüketilen besin maddelerinin başında geliyor..Yapılışı ve sunumu kadar  kullanımı esnasında dikkat edilecek önemli noktaları atlamamak gerek.. İşte bazıları: Karanlık ve serin bir yerde muhafaza edelim Patatesin besleyici kısmı kabuğunun altındadır ,ince soymaya özen gösterelim Vitaminlerin ölmemesi için kabuğuyla haşlayalım Yeşil kısımlarını (solanine adı verilen bir zehir bulunmaktadır)...

............................... En pratik yemeklerden birisidir tavuk , başımız sıkıştığında fırına atıveririz, haşlayıp suyuna çorbalar yaparız..Hem pratik hem lezzetli olsun derseniz bu tarifi denemelisiniz.. Tariflerimiz yine Oktay ustadan.. Soslu tavuk  için malzemelerimiz: 1/2 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı ketçap 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak tuz,karabiber,kekik zeytinyağ Tavuk but Yapılışı: Soğanımızı sarımsağımızı rendeliyoruz  , sos malzemelerimizi  karıştırıyoruz Tavuklarımızı sosumuzun içinde...

Müthiş ege lezzetlerinden birisi yoğurtlu börülce salatası Malzemeler: yarım kg taze börülce (ince ve içlenmemiş olanlarında seçin) sarımsak yoğurt tuz Yapılışı: Börülcelerimizi tuzlu az suda haşlıyoruz ( erimemesine özen gösterin) Sarımsaklarımızı ezip yoğurdumuzla karıştırıyoruz. Börülcelerimiz soğuduktan sonra yoğurdumuzla beraber servis yapıyoruz

Malzemeler: 5 adet patates 1 büyük kase yoğurt 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı mayonez yarım demet dereotu 2 adet salatalık tuz Yapılışı: Patateslerimizi  haşlayıp rendeleyelim, sarımsağımızı ezip yoğurdumuzla karıştıralım mayonezi ekleyelim . Dereotlarımızı ince ince doğrayalım.Malzemelerimizi büyük bir kasede karıştırıp salatalıklarımızla süsleyelim. Dilerseniz salatalığın birisini içine rendeleyebilirsiniz.  Afiyet olsun.

Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur 4 adet orta boy patates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı kimyon tuz , zeytinyağı nar ekşisi yarım demet maydonoz bir demet taze soğan Yapılışı: Patateslerimizi haşlıyıp kabuklarını soyuyoruz ve rendeliyoruz sıcak su ile kabarmasını sağladığımız ince bulgurumuzu  patateslerimize  ekliyoruz tuz,kimyon,zeytinyağı ve nar ekşisinin ardından ince kıyılmış...

Bir kase yeşil zeytin( kırma yada çizme ) 1/2 demet maydonoz 1/2 demet dereotu 1/2 demet taze soğan 1/2 demet taze sarımsak 1 adet dolmalık kırmızı biber Bir tutam taze nane Arzuya göre roka zeytinyağ ,tuz,limon Yapılışı: yeşilliklerimizi bol su ile yıkadıktan sonra ince ince kesiyoruz zeytinlerimizin çekirdeklerini çıkarıp doğranmış yeşilliklerimize karıştırıyoruz tuzunu limonunu ve yağını ilave edip ,...

Malzemeler: 4 kök ıspanak yaprağı 6 adet kelebek ceviz Yarım limon Bir kerevizin sap kısmı Bir adet taze soğan Bir yemek kaşığı zeytinyağı 5,6 adet yeşil zeytin tuz Ispanakları güzelce yıkayıp doğruyoruz, doğranmış soğan ve kereviz saplarını ilave edip, zeytin ve cevizle süslüyoruz en son limon,tuz ve yağını ilave ediyoruz.. Afiyet olsun...