Salatalar

Salatamız sevgili arkadaşım Sultansofrası bloğunun sahibesi Ümmühan a ait.Sunumu çok güzeldi gerçekten kendisine tarif için teşekkür ediyorum. Ben farklı olarak brokoliler için  hardallı bir sos hazırladım.Brokoli sevmeyenlere bu sosla beraber denemelerini tavsiye ederim. Hardalı tek başına sevmeyenler endişelenmesin bu  sosun içerisinde hardal  çok başarılı bir rol oynuyor.. Malzemeler: 2 adet brokoli (1/2 kg) 5...

Tabbule lübnan mutfağından ,bir çeşit bulgur salatası . Bir çok tarifte ince bulgurla denenmiş olduğunu gördüm . Mutfak dergisinden uyguladığım bu tarifte pilavlık bulgur kullanılmış . Özellikle diyet uygulayanlar için doyurucu ve besleyici bir salata.. Malzemeler: 1 çay bardağı bulgur (ince veya kalın) 1 adet domates 2 adet salatalık Bir tutam maydonoz Bir tutam taze nane 5 adet...

..................................... Pazar da bu yemyeşil ıspanağı andıran otları görünce , çocukluğuma kısacık bir yolculuk yapıverdim.. İlkokul yıllarımda eve gidebilmek için okulumuzun arkasındaki mezarlığın içerisindeki yoldan geçmek zorunda kalan arkadaşlarımla ,uzun selvi ağaçlarının diplerinde  biten bu ekşi otları koparır afiyetle yerdik..  Bulgaristan göçmeni olmaları hasebiyle mi otlardan anlarlardı net hatırlayamıyorum..Gölgede ve ağaç diplerinde...

Mercimek köftesi nefis ve vazgeçilmez tariflerden..Beş çayınızın yanına hafif acılı nar ekşili bol yeşillikli mercimek köftesi yapmayı düşünürseniz işte malzeme listemiz..  Mercimek köftesi için gereken malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı ince bulgur 1 kahve fincanı zeytinyağ tuz,karabiber,yeni bahar,nar ekşisi 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası yarım demet maydonoz taze soğan marul Mercimek köftesi...

Babagannuş tarifi değişik patlıcan salatalarından birisi .Közlenmiş patlıcandan yapılan basit ama lezzetli bir salata ..Buyrun babagannuş tarifimize.Böyle şirin gözüktüğüne aldanmayın oldukça ağır ve ciddi yöresel bir lezzet..:) Babagannuş nasıl yapılır MALZEMELER 4 orta boy patlıcan 4-5 yemek kaşığı tahin 1-2 diş sarmısak 1 yemek kaşığı labne peyniri yada süzme yoğurt 1/2 limon suyu 1 tatlı kaşığı kişniş 1 çay...

....................................... Pancar tabi gıda boyası imiş meğer.. Şu meşhur reklamlarda ,Ayşe Özgün bu meyveli yoğurtlar rengini nereden alıyor peki gibi bir soru yöneltiyordu fabrika  görevlilerinden birisine hatırlarsanız  ,tabii ki pancar .. Allah ne güzel renklendirmiş... Yerde sizin için üretip-türettiği çeşitli renklerdekileri de (faydanıza verdi). Şüphesiz bunda, öğüt alıp düşünen bir topluluk için ayetler...

Bilindiği gibi patates tahıllardan sonra dünyada en çok tüketilen besin maddelerinin başında geliyor..Yapılışı ve sunumu kadar  kullanımı esnasında dikkat edilecek önemli noktaları atlamamak gerek.. İşte bazıları: Karanlık ve serin bir yerde muhafaza edelim Patatesin besleyici kısmı kabuğunun altındadır ,ince soymaya özen gösterelim Vitaminlerin ölmemesi için kabuğuyla haşlayalım Yeşil kısımlarını (solanine adı verilen bir zehir bulunmaktadır)...

............................... En pratik yemeklerden birisidir tavuk , başımız sıkıştığında fırına atıveririz, haşlayıp suyuna çorbalar yaparız..Hem pratik hem lezzetli olsun derseniz bu tarifi denemelisiniz.. Tariflerimiz yine Oktay ustadan.. Soslu tavuk  için malzemelerimiz: 1/2 çay bardağı süt 2 çorba kaşığı ketçap 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak tuz,karabiber,kekik zeytinyağ Tavuk but Yapılışı: Soğanımızı sarımsağımızı rendeliyoruz  , sos malzemelerimizi  karıştırıyoruz Tavuklarımızı sosumuzun içinde...

Müthiş ege lezzetlerinden birisi yoğurtlu börülce salatası Malzemeler: yarım kg taze börülce (ince ve içlenmemiş olanlarında seçin) sarımsak yoğurt tuz Yapılışı: Börülcelerimizi tuzlu az suda haşlıyoruz ( erimemesine özen gösterin) Sarımsaklarımızı ezip yoğurdumuzla karıştırıyoruz. Börülcelerimiz soğuduktan sonra yoğurdumuzla beraber servis yapıyoruz