Reçel ve marmelatlar

Turunçgiller ailesinin küçük mücevheri olarak adlandırılan bu meyve ailenin  kabuğuyla yenilebilen ender meyvelerinden bir tanesi..Nam-ı diğer altın portakal ..O kadar güzel ve sevimli ki  balkonlarda süs bitkisi olarak kullanılıyor. Olgun meyveleri oldukça tatlı , olmamışları ise limon kadar ekşi .Tam bir c vitamini deposu olduğunu da söylemeden geçmeyelim.Meyvelerin tam  olgunlaşmadan...
Erik marmelatı çok güzel olur tabi erik pestili de öyle yani vakitlerden erik vakti..:)) Kaynatın erikleri olsun size erik suyu , posasını marmelat yapın.Marmelattan sıkıldınız, o vakit dökün tepsiye kurutun olsun size pestil..Sarısı ,kırmızısı hiç farketmez.. Erik marmelatı nasıl yapılır Malzemeler:3  kg kırmızı  erik 750 gr toz şeker (marmelat için)4 damla limon...
Kıymalı makarna tarifinde Adıyamanlı komşumun kulaklarını çınlatmıştım.Bu tarifte kendisine ait , rezene ve kayısı reçelinin bu kadar yakışabileceğini  nereden tahmin ederek içerisine eklemiş bilemiyorum..:) Karanfil de hoş bir tat vermiş.Daha önce yapımı biraz daha farklı , kayısı reçeli tarifi paylaşmıştım,  kayısının cinsi ve niteliklerinin önemi bu reçelle bir kez daha...
Hafif ekşimsi ,rengi ve kıvamı fevkalade hoş bir reçel oldu .Reçellik kayısı alırken mutlaka ikiye ayırdığınızda  çekirdeğinin rahatça çıkmasını önemseyin ki benim gibi dörde bölmek zorunda kalmayın.Şekil itibariyle marmelata benzemesin reçeliniz..Şeker miktarı başlangıçta çok fazla geldi bana ama tadına bakınca az bile dedim..Bu tarifle 2 adet 500 gr lık kavanoz...
Yumuşacık ayva reçeli gerçekten severek tüketebileceğiniz bir reçel .Ayva deyince aklıma ilk gelen şey   çocukken kardeşimin boynunda oluşan yumurta büyüklüğündeki şişliğe annemin ılık haşlanmış ayva sarmasıdır.Nasılda mucizevi bir şekilde inmişti şişlik..Ayvanın haricen de faydası olabileceği aklınıza gelirmiydi..Yaprağı , çiçekleri ,çekirdeğide şifa kaynağı ..Faydalarını buradan okuyabilirsiniz.Genelde yediğim ayva reçellerinde gözlemlediğim...
Bazlama oldukça kolay ve bereketli bir tarif .Evde ekmek kalmadı ve bu karda ,buzda dışarı çıkmaya hiç niyetiniz yok..Bazlama yapmak için bahaneniz yoksa ,güzel bir bahane..:))  Neden şimdiye kadar keşfetmemişim dediğim lezzetlerden birisi..Bazlama  için gerekenler4 su bardağı un1 paket kuru maya (1 çorba kaşığı)1,5 su bardağı ılık sutuzBazlama nasıl yapılır Instant...
Nar reçelini kendi ölçülerimle deneme amaçlı yaptım , çok beğenildi .Taneleri  ekmekle tüketildiği için sanırım insanı yerken rahatsız etmiyor..Hayırlı cumalar diliyorum..Malzemeler:1  büyük nar  (kırmızı)2,5  su bardağı şeker1 su bardağı suYapılışı:Narı  taneleyin, üzerine şekeri ekleyip 1 saat bekleyin.Üzerine 1 su bardağı su ilave ederek ocağınızın en küçük gözünde kısık ateşte pişirin.Yaklaşık ...
Bizim çocukluğumuzda , babamın memur olma sebebiylemidir yoksa bu kadar sahte balın ve tereyağının piyasada olmayışındanmıdır bilemiyorum reçeller ve margarinler vardı.Margarini ekmeğin üzerine sürer üzerinede reçel sürerdik bazende reçelin yerini salça alırdı.Salçanın üzerine de nane serperdik..Tabi ahududu , böğürtlen reçellerinin adını bile duymamıştık. Babannemin gül reçeli ,dedemin portakal reçeli ,annemin...
Bahçedeki üzümleri değerlendirmenin yollarını ararken , üzüm marmelatı yapmak düştü aklıma..:) Kıvam vermesi için reçelyap kullanmak akıllıca olurdu fakat sağlıklı olurmuydu??? ... Biraz araştırınca reçelyap ın içerisinde bulunan maddenin (pektin) doğal ve helal kıvam verici maddeler  arasında olduğunu öğrendim..Hatta jelatin e alternatif olarak kullanılıyormuş.Gelelim marmelatımıza , hoş kokulu , insanın yedikçe yiyesi...
Sayfa başına git