Rezeneli kayısı reçeli

Kıymalı makarna tarifinde Adıyamanlı komşumun kulaklarını çınlatmıştım.Bu tarifte kendisine ait , rezene ve kayısı reçelinin bu kadar yakışabileceğini  nereden tahmin ederek içerisine eklemiş bilemiyorum..:) Karanfil de hoş bir tat vermiş.Daha önce yapımı biraz daha farklı , kayısı reçeli tarifi paylaşmıştım,  kayısının cinsi ve niteliklerinin önemi bu reçelle bir kez daha kendisini gösteriyor..

Malzemeler:

• 1 kg sert ham hafif yeşil  kayısı (alırken çekirdeği kolay çıkıyor mu kontrol edin)

• 1 kg şeker

• 1 silme  yemek kaşığı rezene

• 1 silme yemek kaşığı karanfil

• 3 ,4 damla limon suyu

Yapılışı:

Kayısıları çekirdeklerinden ayırıp küçük küçük doğrayın.Üzerine şekeri dökerek 1 gece bekletin.Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte kıvam bulana kadar kısık ateşte  pişirin.Kıvam ı anlamak için bir kaç damla çay tabağına alarak buzdolabında soğutun.

Reçelinizi sıcakken kavanoza alarak kapağını kapatın ve biraz bekleterek ters çevirerek soğutun.Hemen ters çevirirseniz kapaktan dışarı çıkacaktır.