"yöresel yemekler" ile Etiketlenen Konular
Sevgili Münire ablamızın tarifiyle devam edelim ..:)) Tarif İki kişilik. Arzuya göre malzemeler çoğaltılabilir.
1 su bardağı ince köftelik bulgur
2 yemek kaşığı dolusu un
tuz, kırmızı biber, kara biber
Arzuya göre 1 yumurta eklenebilir
Sosu için:
1 çay bardağı zeytiyağı,
1 diş sarımsak rendesi
2 domates rendesi ya da 1 yemek kaşığı domates salçası, ( acı severseniz biber...
Bildiğim kadarı ile çerkezler haluj diyor Dağıstanlılar hinkal Doğu Anadolu da kıbın olarak biliniyor.Patatesli ve değişik harçlarlada yapılabiliyor.Dağıstanlılar sirke ile servis yapmayı seviyor. İsterseniz mantı gibi sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz.
Haluj nasıl yapılır
Malzemeler:
1 adet yumurta
2 su bardağı su
1 silme tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
250 gr kıyma
tuz, karabiber
1 küçük soğan
Arzuya...
....................
Sebze yemeklerinin en lezzetli hali Ege mutfağından çıkar muhakkak, eğer imkanınız varsa börülceyi köy sofrasında yemenizi öneririm.
Bakır tencere ,odun ateşi , bol sarımsak , halis zeytinyağı.. Bu yörede zeytinyağlıları soğuk yemek gibi bir alışkanlık yoktur ,tavuğu bile zeytinyağında kızarttıkları için her yemek sıcak yenebilir, dumanı üzerinde...
Tarif arşivinden ..........
Malzemeler:
1/2 kg taze...
MALZEMELER
1 bütün tavuk
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım bayat ekmek
Tavuk suyu
Tuz, karabiber
Kırmızı biber
YAPILIŞI
Haşlanan tavuk, didiklenir. İçine tuz ve karabiber eklenir. Bayat ekmeğin içi ve cekilmiş ceviz robotta karıştırılır, içine ılık tavuk suyu yavaş yavaş ilave edilir. Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılmaya devam edilir. Bunun yarısı...