"Kuzu Gerdan" ile Etiketlenen Konular

Eti sadece parça et olarak seven birisi olarak kuzu gerdan ile karşılaşınca epey tereddüt ettiğim doğrudur. İnternetten kuzu gerdan tarifi olarak arattığımda farklı pişirme yöntemleri ile karşılaştım. Mantıken düdüklüde haşlanınca daha yumuşak olacağı düşüncesi ağır bastı. Fakat kızarmış olarak servis yapma fikri de sunum lezzet ve görsel açıdan önemliydi. Bu...
 Etin kısımları ve kullanma şekilleri "Bon filet" karın içinde, bel kemiğinin iki yanından aşağıya doğru uzanan bölüm. Blok olarak çıkarılıyor, dilimleniyor ve dövülüyor. Eğer biz bu bonfile parçasını parmak biçiminde dilimlersek işte parmak şinitzeli ya da jülyen doğranmış bonfile etini elde etmiş oluruz. Ahh öğrenmek, ne güzel değil mi? Antrikot neresi, bonfile neresi,...
Sayfa başına git