"teknikleri" ile Etiketlenen Konular

Son günlerde adını sıkça duymaya başladığımız moleküler gastronomi nedir , kimin icadıdır ve bu bilimsel yiyecek hazırlama tekniğinin sağlık açısından zararları varmıdır sizde benim gibi merak edenlerdenseniz buyrun beraber öğrenelim... Moleküler Gastronomi Moleküler gastronomi yaygın inancın aksine ne bir yemek akımı, ne yemek pişirme tekniği ne de bilimsel olarak yemek pişirmektir. Yemeğin...
Hazırlama öncesi işlemler: Sebzeler, meyveler, pirinç ve kurubaklagiller önceden yıkanır. Mercimek, nohut kuru fasulye elle oğuşturularak birkaç kez yıkanır Kurubaklagiller 12 saat kadar su içinde ıslatılır. Islatma sırasında taneler su çeker ve yumuşar. Bu işlem, bir yandan pişmeyi kolaylaştırır, diğer yandan gaz yapıcı özelliğini azaltır. Balıkların pulları ve iç...
Sayfa başına git