Pepeçura

Tazenane arkadaşımın bloğunda görmüştüm tarifi ,ölçüler biraz fazla geldi gözüme, biraz araştırıp morbiberin tarifini uyguladım..tarifi aynen aktarıyorum

Malzemeler

1 kg. siyah üzüm,
6 su bardağı su,
1 su bardağı toz şeker,
1 çay bardağı mısır nişastası veya unu,

Yapılışı :Siyah üzümü iyice yıkayalım. 6 su bardağı suyla birlikte bir tencerede kaynatalım. 1 su bardağı toz şeker ekleyip bir süre daha kaynatalım. Bir çatal yardımıyla üzümleri ezelim. Bir süzgeçten üzüm suyunu geçirelim. Yaklaşık 5 su bardağı kadar üzüm suyu elde etmiş olmalısınız. Bunun 4 su bardağını tencereye alalım. Kalan 1 su bardağının içersine 1 çay bardağı nişastayla (Karadeniz’de mısır unuyla yapılıyor.) karıştırıp, pürüzsüz hale getirelim. Karışımı tenceredeki üzüm suyuna ilave edelim. Hızlı hızlı sürekli karıştıralım koyulaşıp, kaynayıncaya kadar pişirelim. Küçük kaselere ya da kuplara sıcak sıcak dökelim buzdolabında iyice soğutup, katılaşınca isterseniz bir tabağa ters çevirip, servis yapabilirsiniz. Dilerseniz pepeçuranın içine mevsim meyvelerinden küçük küçük doğrayarak içerisinede katabilirsiniz.