Kadayıflı muhallebi

6 Eylül 2009 tarihinde eklendi, 2.745 kez okundu.

Kadayıf tarifi ararken Kadayıflı muhallebi tarifine rastladım ,

Malzemeler
1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 nohut büyüklüğünde damla sakızı

3 dolu kaşık un

1 poşet toz krem şanti (kutunun içindeki iki paketten sadece biri kullanılacak)

–

250 gr tel kadayıf

1 su bardağı irice kıyılmış fındık (veya ceviz)

3 kaşık tereyağ

4 kaşık toz şeker

–

Yapılışı:Önce kadayıfları bir tepsi üzerine sererek sıcak ve kuru bir yerde bir iki saat kurutalım, nemi iyice gitsin. Elinizi sürdüğünüzde kadayıfların tel şehriye kuruluğunda olmaları gerekiyor. Bir büyükçe tavaya 3 kaşık tereyağ, 4 kaşık şeker ve tel kadayıfları koyalım. İrmik helvası yapar gibi kavurmaya başlayalım. 10 dakika sonra fındıkları da ilave ederek kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Kadayıfların rengi yavaş yavaş dönmeye başlayınca ateşi kapatalım.

–

Bir tencereye süt, şeker ve unu koyalım ve tel çırpıcıyla hiç pürüz kalmayıncaya, un iyice süt içinde dağılıncaya kadar karıştıralım. Sütü ateşe alalım ve çırpıcıyla karıştırmaya devam ederek muhallebiyi pişirelim. Ocaktan almaya yakın havanda dövdüğümüz damla sakızını muhallebiye ekleyelim ve 2-3 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım, ılımaya bırakalım.

–

Muhallebi ılınınca bir poşet krem şantiyi ekleyelim ve mikser ile orta hızda 5 dakika çırpalım.

–

Kavrulmuş tel kadayıfın yarısını 3 parmak derinliğinde bir borcama koyalım. Cheesecake tabanı yapar gibi iyice bastırarak kadayıfları sıkıştıralım. Üzerine iyice soğumuş olan muhallebiyi dökelim. En üste tel kadayıfların kalan yarısını düzgünce yayalım. Muhallebinin heryanı kadayıfla kaplanması gerekiyor. Yine elinizle kadayıfları bastırmanız gerekiyor.

Buz dolabında bir kaç saat bekletip servis yapalım. Afiyet olsun

tarif için açıkbüfe. blogspot arkadaşıma teşekkür ediyorum

Etiketler: blog damla sakızlı kadayıflar kadayıflı muhallebi karemelize kavurarak muhallebili muhallebili kadayıf sütlü tarif tarifi tatlı Tatlılar tel kadayıf yapımı