Dondurmalı irmik helvası yapmak için öncelikle  120 gr tereyağı teflon tencereye alınıp eritilir. Yağ eriyince irmik ilave edilir. Orta hararetli ateşte irmik pembeleşinceye kadar kavrulur. Diğer tarafta süt ve şeker kaynatılarak şerbeti hazırlanır.Kavrulan ve meyanesi gelen irmiğe şerbet eklenerek  biraz karıştırıp kapağı kapatılır. Bir beze sarılarak demlenmesi için bir kenara alınır.Helva ılıyınca bir kaseye veya kalıba bir miktar alınarak kasenin ortası boş kalacak şekilde kenarlarına doğru kaşıkla bastırılır.Ortasına bir dolu yemek kaşığı dondurma koyularak hafifçe bastırılıp şekil verilir.(Kaymaklı dondurma daha kolay şekil alacaktır fakat maraş dondurması erime noktasında daha dayanıklı olacaktır.) Kase servis tabağına ters çevrilerek hemen servis yapılır.