Helva tarifleri  geleneksel tatlılardan olup Türk mutfağında un helvası  ve irmik helvası yaygındır.Helva kandillerde ve ölen kişinin ardından yapılan adetlerimizdendir.Tereyağlı helva her zaman makbul olanıdır bazen de kaymakla kavrulur ki lezzetine doyum olmaz bknz.höşmerimli helva.Değişik ana malzemeler de kullanılarak değişik helva tarifleri yapılabilir, örneğin leblebi tozu helvası ve mısır unu helvası gibi.Tarif kadar helva yapmanın püf noktalarını bilmek de önemlidir.

Helva yapmanın püf noktaları

• Helva yaparken derin geniş ve kalın tabanlı bir tencere ve tahta kaşık tercih edilmelidir.
• Kullanılan malzemeler taze olmalı. Helva sabırla yavaş yavaş ağır ateşte kavrulmalıdır.
• Tereyağ tercih edilmelidir.Yağı iyice kızdırıp kokusu yayıldıktan sonra biraz da parlaklık vermesi açısından sıvı yağ eklenebilir.
• Lezzet vermesi açısından süt eklenebilir.Yarı yarıya su ve süt eklemek daha iyi sonuç verecektir.
• Kavururken dolmalık fıstık ,ceviz veya fındık eklenebilir.
• Son olarak helvayı servis yapmadan önce 15 dk kadar demlenmesi gerekir.

Helva tarifi ve tarifleri

Denenmiş ve değişik helva tarifleri (tariflerin isimlerinin üzerine tıklayın)

mısır unu helvası

Mısır unu helvası tarifi

irmik helvası

İrmik helvası tarifi

höşmerimli helva

Höşmerimli helva tarifi

karatopak helvası

Karatopak helvası tarifi

pekmezli helva

Pekmezli helva tarifi

yalancı irmik helvası

Yalancı irmik helvası tarifi

acem helvası

Acem helvası tarifi

leblebi tozu helvası

Leblebi tozu helvası tarifi

Peynirli irmik helvası

Bu videoda helva yapılırken dikkat edilecek hususlar anlatılmış..