Mütebbel közlenmiş tahinli patlıcan salatasının orjinal ismi.Halep usulü nefis bir salata tarifi. Közlenmiş patlıcan salatasını seviyorsanız tahinli halini de seveceksiniz eminim.Hazır konserve közlenmiş patlıcanla da yapılabilir.Közlenmiş patlıcan salatası tarifine buradan ,yoğurtlu patlıcan salatası tarifine buradan bakabilirsiniz.Tarif için Münire ablama teşekkürler

Mütebbel için gereken malzemeler

3 tane közlenmiş büyük patlıcan

1 kahve fincanından biraz fazla tahin

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 limonun suyu Tuz

Üzerini süslemek için:

Kırmızı biber Kimyon

Minik doğranmış domates

İnce kıyılmış maydanoz ,Zeytinyağı

Mütebbel nasıl yapılır

Mütebbel yapmak için öncelikle patlıcanlar közlenir.Kabukları soyulur.Kesme tahtası üzerinde incecik kıyılır.

Üzerine tuz,dövülmüş sarımsak , limon suyu ve tahin eklenir ,karıştırılır.

Servis tabağına bir miktar yayılır. Kimyon kırmızı biber kübik doğranmış domates ve ince kıyılmış maydanoz serpip en üstüne sızma zeytinyağı dökülür.