mercimekli patates salatası tarifi

Mercimekli patates salatası tarifi Oktay Ustanın nefis tariflerinden ..Değişik salata tarifleri arayanlar için ideal.Epey bereketli bir tarif ben üçe bölerek servis yaptım siz isterseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.Kalabalık misafir için bu ölçü ideal.Mercimek köftesi tarifi için buraya kırmızı mercimek ile yapılan nefis poğaça tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Mercimekli patates salatası için gereken malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

3 adet orta boy patates

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı biber salçası

1 kahve fincanı zeytinyağ

5 tane taze soğan

10 dal maydanoz

tuz,karabiber

Üzeri için 

1 büyük kase yoğurt

3 dolu yemek kaşığı mayonez

3 diş sarımsak

tuz

Mercimekli patates salatası nasıl yapılır

Patatesleri kabukları ile beraber haşlayalım. Kırmızı mercimeği yıkayarak tencereye alalım üzerine yaklaşık 5 su bardağı su ekleyerek pişirelim.Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve arada bir karıştırın.

Haşlanmış patatesler sıcakken kabuklarını soyalım.(daha kolay soyulacaktır) Patatesleri rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.

Haşlanan mercimekler tamamen pişince ve suyunu çekince (çok hafif sulu ,kaşıkla kolayca karıştırabileceğiniz bir kıvamda olsun) ocaktan alalım.Üzerine rendelenmiş patatesleri ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştıralım.

Bir tavaya çok küçük yemeklik doğranmış soğan ve zeytin yağını alarak soğanlar pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavuralım.Salçayı ekleyerek kavurma işlemine devam edelim.Soğanlı karışımı mercimekli karışım ile birleştirelim.Karabiber ve arzuya göre kimyon ve yenibahar ekleyerek İyice karıştıralım.

Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyalım.Salata kabımıza ekleyerek karıştıralım.Hazırladığımız salatayı büyük boy borcam veya  porsiyonluk kaplara alalım.

Derin bir kapta yoğurt ,mayonez,ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştıralım.Salatanın üzerine dökelim.Üzerin dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.