Maş fasülye piyazı
Cin börülcesi olarak da bilinen , rengi mercimeği şekli börülceyi andıran bu fasülyeleri sürekli görür bir türlü cesaret edip alamazdım. Satıcı mercimekten farksız olduğunu ve faydalarını söyleyince tamamdır dedim..:)) Gerçekten bildiğimiz yeşil mercimek tadında ..
B vitamini yönünden çok zengin bir hububat olup ,şeker hastalığına iyi geliyormuş.
Malzemeler:
1 su bardağı maş fasülyesi
1 adet orta boy kuru soğan
10 sap maydonoz
1 adet kırmızı biber
2 adet salatalık
1 adet sert domates
2 adet taze soğan
Tuz, nane,sumak
3/2 çay bardağı zeyinyağı
Yarım limon
sirke (haşlama suyuna)
Süslemek için
4 adet yumurta
Maydonoz
Pancar veya pazı sapı
Yapılışı:
Salatayı yapmaya başlamadan 4 saat önce ılık suyla ıslatın fasülyeleri.(akşamdan da olabilir)
Hafifçe şişen fasülyeleri yaklaşık 20 dk bol suda haşlayın , haşlama suyuna 1 kaşık sirke ve tuz ekleyin ( dağılmayacaktır) pişince suyunu süzerek derin bir kaba alın.
Yumurtaları haşlayın.
Soğanı yarım ay veya halka şeklinde incecik kıyın.Maydonozları ,taze soğanı ve kırmızı biberleri de ince ince kesin.
Salatalık ve domatesi küçük kübik doğrayın.Soğuyan fasülyelerle buluşturun.Yağını ,tuzunu,limonu ve baharatları ekleyerek nazikçe harmanlayın.
Servis tabağına alın ve haşlanmış yumurtalarla süsleyin.Dilerseniz yumurtaları küçük doğrayarak içerisinede ilave edebilirsiniz.
Ellerinize sağlık afiyetle..