İnsanın kız kardeşi olması bir lütuf ,böyle güzel sofralar kuran hamarat bir kardeşi olması iki kere lütuf..Allah a şükür uzun zaman yurt dışında kaldıktan sonra tekrar bizimle..Birikmiş yılların özlemi ve hasretini gidermek için sofra da çay da bahane..:)) Canım kardeşimin güzel yazılarını beğenerek sizlerle paylaşıyorum .Bence hepsi birbirinden güzel. Yeni yıl ile ilgili yazısını okumadıysanız buradan okumanız mümkün…Karışık kaşık turşusu da kardeşime ait tariflerden..Elleri dert görmesin..

Karışık kaşık turşusu için gereken malzemeler

3 kg domates

1 kg havuç

1 kg kırmızı biber

2 baş sarımsak

1 demet maydanoz

1 demet kereviz sapı

Bir kaç tane acı süs biberi

2 su bardağı sirke

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı tuz

Karışık kaşık turşusu nasıl yapılır

Karışık kaşık turşusu yapmak için önce sirke,tuz ve şeker ısıya dayanıklı bir kaba alınarak kaynatılır.Kaynayan sirke ocaktan alınarak soğutulur.

Turşu için gereken malzemeler güzelce yıkanır ve minik minik doğranır .Bu işlemi (Nicer dicer ) gibi bir alet yardımıyla kolayca yapabilirsiniz.Maydanoz ve kereviz sapını ince ince kıyın.

Doğranan turşu malzemelerini derince bir leğenin içerisine alın ve üzerine sirkeli kaynattığınız karışımı dökerek karıştırın ve yarım saat bekledikten sonra kavanozlara doldurun.Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatarak ters çevirin (alt kısmına bir tepsi koymayı ihmal etmeyin tedbir olarak) ve bu şekilde bir gece dışarıda beklettikten sonra Buzdolabına alın.Bir hafta dolmadan turşunuz yemek  için uygun tat ve kıvama gelecektir.

Karışık dolmanın arasında soğan dolması güzel bir çeşit olmuş.Kalan içi değerlendirmek için de düşünülebilir.

Sofranın en rağbet gören lezzeti havuç tarator, tuzlu olarak pileli börek çayımıza eşlik etti.

 Tatlılardan nefis cinnamon rolls (tarçınlı rulolar) ve benim en sevdiğim tatlılardan (aşureden sonra) olan kabak tatlısı lezizdi.