Kıymalı makarna

Bu makarnayı Adıyamanlı bir arkadaşımın evinde tesadüfen yemiştim 14 yaşındaki kızının elinden.. Makarna bile doğu insanının maharetiyle bir başka oluyor doğrusu..Domatesli makarna kulağa daha bir hoş geliyor diyerek aynı tarifi  domatesle uyguladım  aynı lezzeti yakalayamadım..

‘Bunuda tarif olarak eklemiş bildiğimiz makarna işte ‘ demeden pulbiber ve baharatları mutlaka ekleyerek,soğanı iyice öldürerek birde bu şekilde deneyin

Malzemeler:

• 1 paket makarna

• 1 adet kuru soğan

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1 çay kaşığı tuz,

• kekik,kurunane, pul biber

• sıvıyağ

• 50 gr kıyma

Yapılışı:

Makarna suyu için, yeteri kadar su tencereye alınır, kaynayınca  1 kaşık sıvıyağ ve 1 dolu tatlı kaşığı tuz eklenir ve makarnalar içerisine atılır.İstenilen kıvama göre 5 veya 10 dk haşlanır.Haşlanan makarnanın suyu süzülür.1 kere soğuk sudan geçirilir.

Tencereye ince çentilmiş kurusoğan ve sıvıyağ alınır.Soğanlar pembeleşip iyice ölünceye kadar kavrulur.Kıyma eklenir kavurmaya devam edilir ,salça eklenir ,kavrulur baharatları ve bir miktar tuz ilave edilip süzülen makarna ile buluşturulur.Sıcak olarak servis yapılır.