Tatlı Mayalı Tarifler / 22 Adet Mayalı Tatlı Tarif
Mayalı tarifler denilince aklımıza ilk gelen poğaça tarifleridir.Tatlı mayalı tarif dediğimizde ise ilk akla gelen paskalyadır. Fakat tatlı mayalı tarifler oldukça fazla.. Tatlı çörekler, tatlı hamur kızartmaları, tatlı mayalı kekler, hepsi tatlı mayalı tarif kategorisindedir. Ben size bu postumuzda seçtiğim denediğim ve beğendiğim tatlı mayalı tarifleri derledim. Umarım beğenirsiniz.
Yumuşacık mayalı kekler , lezzetli çörekler yapmanın bazı püf noktaları var elbette ..Öncelikle mayalama süresine riayet etmeniz mühimdir. Mayaladığınız ortamın sıcaklığı süreyi etkiler . Vaktiniz az ise mayalama kabını temiz bir poşetin içerisine geçirerek mayalanmayı hızlandırabilirsiniz. Fırınınızı çalıştırmadan mayalanacak hamuru içerisinde bekletebilirsiniz. Maya kokusundan hoşlanmayanlar bu kokuyu tarçınla hafifletebilir.
Tatlı Mayalı Tarifler
Çikolatalı yıldız çörek tarifi
Püf Noktaları
- Unu her zaman eleyin ve bayat olmamasına dikkat edin.
- Eklenecek olan su, süt gibi sıvılar ılık olmalıdır.
- Hamur mutlaka pürüzsüz oluncaya dek yoğrulmalıdır.
- Hamurun üzeri kurumaması için tercihen nemli bir bez ile kapatılmalı, mayalanması için ılık bir ortamda bekletilmelidir.
- İlk mayalanmadan sonra hamur kısa bir süre daha, 1-2 tur yoğrulur, şekil verilir ve üzeri kapatılıp ikinci mayalanma için ılık bir ortamda 20-30 dakika daha bekletilir.
- Taneli malzemeler (ayçekirdeği içi, zeytin, fındık kırığı vb.), genellikle ikinci mayalanmadan önce eklenir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülebilir, çörek otu, susam, fındık kırığı serpilebilir.
- Fırın belirtilen derece için önceden ısıtılmalıdır.
- Fırın tepsisi, pişirme kapları ısınan fırın içinde bekletilmemeli, hazırlık için önceden dışarı alınmalıdır.
- Tepsi ve pişirme kapları katı yağ ile yağlanmalı veya pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır.
- Ekmeklerin üzeri pişirilmeden önce keskin bıçak ile birçok yerinden kesilirse daha iyi bir kabarma, kabuk yapısı ve görüntü sağlanır.
- Fırından çıkarılan pişmiş ürün 10 dakika sonra tepsiden soğutma teli üzerine alınmalıdır. Yumuşak bir yapı için kuru, temiz bir mutfak havlusu ile üzeri örtülebilir.
- Tarifler sıcak veya ılık servis yapılabilir.
- Soğuduktan sonra kapalı olarak saklama kutularında 1-2 gün, buzdolabında 5-6 gün, dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz.
- Buzdolabındaki ürünleri fırında, mikrodalga fırında, isterseniz ısıtılmış tava üzerinde veya ekmek kızartma, tost makinasında ısıtabilirsiniz. Dondurulmuş olanları mikrodalga fırında çözdürebilirsiniz.
- Hazırladığınız mayalı ekmeği dilimleyip saklama poşetlerinde dondurabilirsiniz. Böylece çözülmesi daha kolay olur. İhtiyacınız kadarını 3-4 dakika dışarda bekletip direkt ekmek kızartma makinası veya tost makinasında ısıtabilirsiniz.
- Maya ile pişiler, tatlı tuzlu lokmalar hazırlayabilir, yağda pişirebilirsiniz. Bu tariflerin hamurları daha gevşektir.
- Tariflerdeki talimatlara uymak başarı garantisidir.
Henüz yorum yapılmamış.