Pastane usulü tahinli çörek tarifi

Tahinli çörek her zaman favorimdir.Pastane ve fırınlarda satılan çöreklere yakın bir lezzet yakalayabilirsiniz bu tarifle..Çok beğenildi .Tarif için Tülay hanıma teşekkür ediyorum.

Tahinli çörek için gereken malzemeler

1 su bardağı ılık süt

½ paket yaş maya veya 1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 fiske tuz

3.5 su bardağı un

İçine :

1 su bardağı tahin (serel marka kullandım bimden)

3/4 su bardağı pekmez

3 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine:
1 yemek kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı su

4 yemek kaşığı susam

1 adet yumurta sarısı

Tahinli çörek nasıl yapılır

Yaş mayayı ılık süt içinde eritin ,instant kuru maya kullandıysanız bir miktar unla karıştırın, Hamur malzemelerini ekleyerek yoğurun, yaklaşık 3, 5 su bardağı unu azar azar ekleyin. (yumuşak bir hamur olması gerekiyor)

Hamuru mayalanması için 10-15 dakika bekletin. (Çok bekletmeyin)

Hamuru parçalara ayırıp beze şeklinde yuvarlayın. ( 9 tane yaptım)

Hamur bezelerini un serpilmiş tezgahta servis tabağından daha büyük olacak şekilde ince açın. Açtığınız yufkanın tüm yüzeyine tahin- pekmez-sıvıyağ-şeker karışımından bolca sürün ve rulo şeklinde sarın. Rulo olarak sardıktan sonra çekiştirerek dikkatlice ve yavaş yavaş uzatın, rulo ne kadar ince olursa çörek o kadar lezzetli ve tel tel olur . (yufkalara bol tahin-pekmez sürüldüğü için rulo yapmak zorlaşabilir, uzatırken delinebilir bunlar gayet normal , zaten sarılıyor)

Ruloyu kendi etrafında çevirerek yani burgu yaparak gül böreği gibi dolayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Diğer bezeleri de aynı şekilde sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerlerine önce pekmez-su karışımı sürün, bolca susam serpin, en üstüne de yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında altı-üstü kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin.

Afiyet olsun..