Pastane usulü ay çöreği tarifi evde yenmeyen bayatlamaya yüz tutmuş kekimi değerlendirmek isterken ortaya çıktı.Uzun süredir aklımda olan bu tarifi uygulamam için bizim evde hiç olmayan bir şeyin olması gerekiyormuş.Aslında bu bayatlayan kekin hikayesi de film olacak cinsten.Brownie yapmak için sarısını ayırdığım yumurta aklarından congolais yapmak isterken üç yerine 4 yumurta akı ekleyince kıvamı tutmadı tabi.Keke çevirmek malzemenin ziyan olmaması için en akıllıca çözüm olarak gözüküyordu bir kaç malzeme ilavesi ile keke dönüştürmeyi başardım fakat şeker miktarını arttırmayı unutunca birazda şerbet hazırladım. Şerbeti çeksin diye sıcak sıcak döktüm.Bu sebeple çok güzel olmasına rağmen hamur tadı oluştu.Biraz bekleyip yenmeyince nasibinde ay çöreğine iç olmak varmış.Daha önce paylaştığım pastiç tarifinin içerisinde de benzer bir iç kullanmıştım dilerseniz buradan bakabilirsiniz. Aynı iç harçla doyuran pasta yapmanız da mümkün.

Tatlı ay çöreği için gereken malzemeler

125 gr. yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket instant toz maya
2 yumurta (1 tanesinin sarısını ayırın)
yaklaşık 4 su bardağı un
içi için:
Kakaolu veya sade kek (bayat kek veya pastaban olabilir)
(sade kek kullanırsanız bir küçük paket yada 2 yemek kaşığı kakao)
3 yemek kaşığı kuru üzüm veya cranberry
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
arzuya göre fındık içi veya hindistan cevizi
yaklaşık 1 çay bardağı süt

Tatlı ay çöreği nasıl yapılır

Hamur için oda sıcaklığında yumuşamış yağ, sıvı yağ,süt, pudra şekeri ve yumurtaları (bir tanesinin sarısını ayırmayı unutmayın) hamur yoğuracağınız kaba alın ve karıştırın.
Unun bir kısmını ve mayayı koyup hamuru yoğurmaya başlayın.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.Üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat kadar mayalanması için ılık bir ortamda bırakın.(Bir poşetin içerisine koyarsanız hamur kabını daha çabuk mayalanır)

İç malzemesi için keki ufalayıp geniş bir kaba alın.Kuru üzüm, kakao, pudra şekeri, tarçın ve fındık içini ekleyin. Sütü yavaş yavaş ilave edin.Elinizle hamur gibi yoğurun.(kıvamı hamur gibi oluncaya kadar süt ekleyebilirsiniz.)

Mayalanan hamurdan yaklaşık 22 adet beze yapın.Her birini unlanmış bir zeminde merdane yardımı ile uzunlamasına açın.Kaşık yardımıyla  bir ucuna harçtan bolca koyun.(harcı koyarken kenara fazla yanaştırmayın inceltirken ucundan dışarı taşabilir.)Hamuru harcın üstüne kapatıp yuvarlayın .Elinizle hafifçe bastırarak düz zeminde yuvarlayarak ruloyu biraz inceltin.İki ucunu aşağı doğru bükerek uç kısımlarını iki parmağınızla sıkıştırarak ay şekli verin.Yağlanmış tepsiye yerleştirin.Tüm hamura şekil verdikten sonra yumurta sarısına biraz toz şeker serpip çöreklerin üzerine sürün ve çatalla üzerinden geçin.
Üzerine file fıstık, fındık yoksa susam serpiştirdikten sonra  önceden ısıtılmış 180C derece fırında  kızarana kadar pişirin.