Ermeni kurabiyesi Sevgili Yeşim hanım (yetur) da gördüğüm ve yapılışı farklı olduğundan dolayı merak ederek denediğim tariflerden birisi..

lokumlu ermeni kurabiyesi için gereken malzemeler

200 gr tereyağ

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı karbonat

Yaklaşık 3 su bardağı un

İçi için

çifte kavrulmuş lokum

iri kırılmış ceviz

lokumlu ermeni kurabiyesi nasıl yapılır

Ermeni kurabiyesi yapmak için önce tencereye yağı alarak  eritelim.Erimeye başlayınca üzerine bir su bardağı su ekleyerek kaynatalım.

Kaynadıktan sonra üzerine karbonat ve bir çimdik tuz atarak karıştıralım.(dikkat taşabilir) Unu azar azar ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım.Pudra şekerini ilave ederek tekrar karıştıralım.

Elinizin dayanabileceği sıcaklıkta iken yoğurmaya başlayalım.Hamur soğuyunca hamurdan parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım .Hafifçe bastırarak içerisine ceviz ve lokumu koyalım .İster yuvarlak ister oval biçimde kapatarak yağlanmış tepsiye dizelim.180 c de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.(ben biraz az tuttum fırında sanırım siz biraz daha kızarmasını bekleyin)Üzerine sıcakken pudra şekeri serpelim.

Tarifin orjinalinde 250 gr yağ eklenmiş ve hamurunda pudra şekeri yok.Siz nasıl dilerseniz öyle yapabilirsiniz.