İncirli elmalı dolma kurabiye yi mutlu bir günde  mutlu bir ortamda tattığımdan mı olacak bilemiyorum çok çok beğenmiştim.İçerisinde kayısı ve üzüm olmasına rağmen incirin tadı  her ikisinide bastırmıştı söylemeseler anlamazdım ..Bu yüzden ben kayısı ve üzüm eklemedim, dilerseniz siz ekleyebilirsiniz.Yumuşacık nefis bir kurabiye incirli elmalı pekmezli kurabiye…

İncirli elmalı dolma kurabiye tarifi için gereken malzemeler

250 gr. tereyağı veya margarin(Oda sıcaklığında)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta ( beyazı dışına )

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4,5-5 su bardağı kadar un

İç Harcı:

1 büyük elmanın rendesi

10 adet kuru incir

½ su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri İçin:

1  küçük su bardağı  pekmez

1 su bardağı iri kıyılmış fındık

1 yumurtanın beyazı

İncirli elmalı dolma kurabiye nasıl yapılır

Kurabiyenin içini hazırlamakla işe başlayalım.Bunun için incirleri minik minik doğrayalım ve ısıya dayanıklı bir kaba alalım.Üzerine bir büyük elmanın kabuklarını soyarak rendeleyelim ,şekeri ve tarçını ilave edelim .Ocağın altını açarak yarım su bardağı su ekleyerek kısık ateşte karıştırarak pişirelim.İncirle elma hemhal olup suyunu çekince ocaktan alalım.

Hamuru için derin bir kaba yumuşamış yağ,sıvı yağ,yoğurt ve yumurta sarısını alarak karıştıralım.Unu azar azar eklerken kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.Hamurda şeker yok içerisindeki harç ve pekmez yeterli oluyor.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak önce yuvarlayalım sonra elimizle bastırarak içerisine harçtan bir dolu  çay kaşığı koyalım ister yuvarlak ister yarım ay şeklinde kapatalım.Önce yumurta akına sonra iri kıyılmış veya çekilmiş fındığa batırarak yağlanmış tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 170 c fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.Sıcakken üzerinden kaşık yardımıyla pekmezi gezdirelim.Soğuduktan sonra servis tabağına alalım.