Elmalı kurabiye tariflerinden bir tarif, semerkant kurabiye tarifi . Tarifin adını kim vermiş bilemiyorum  bence kafes kurabiye ismi bu kurabiyeye daha çok yakışırdı.Daha önce denediğimiz diğer elmalı tariflere buradan ulaşmanız mümkün

Elmalı Semerkant Kurabiye Tarifi

200 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 dolu yemek kaşığı nişasta
4 su bardağı un

İçi Harcı İçin:

3 tane orta boy elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 dolu yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz

Elmalı semerkant kurabiyesi nasıl yapılır

Elmalı semerkand kurabiyesi yapmak için öncelikle , teflon tavaya kabuklarını soyup rendelediğimiz elmaları , tarçın ve şekeri alarak suyunu çekinceye kadar pişirelim.Dövülmüş ceviz ekleyerek soğuması için bir kenara alalım.
Hamurunu hazırlamak için . Oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağını ,yoğurt,nişasta, pudra şekeri ve kabartma tozunu alarak karıştıralım.Unu azar azar ekleyelim. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru mandalina büyüklüğünde küçük küçük bezelere ayıralım.

Ayırdığımız bezeleri merdaneyle unlanmış zeminde biraz açtıktan sonra 4 üçgen parçaya keselim. Her parçanın kenarlarından iç içe iki tane V harfi olacak şeklinde keselim. Ortasına iç malzemesini koyup üçgen kenarları birbiri üzerine kapatalım. Bakınız fotoğraf.

180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpelim..