Streuselkuchen

Arşivimdeki mayalı keklere bir yenisi daha eklendi.Yumuşacık, elmalı nefis bir kek..Yapımı biraz zahmetli gibi görünsede  oldukça basit..

Malzemeler:

• 20 gr yaş maya veya 10 gr kuru maya

• Yarım su bardağı ılık süt

• 1 fincan toz şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• 50 gr tereyağ veya eritilmiş margarin

• 3,5 su bardağı un (yaklaşık)

• 1/4 su bardağı ılık su

• 2 adet yumurta

İç malzemesi

• 5 su bardağı doğranmış elma

• 2 çorba kaşığı limon suyu

• 1 çorba kaşığı su

• 1 su bardağı şeker

• 2 çorba kaşığı un

• 1 çay kaşığı tarçın

Üst malzemesi

• 1,5 su bardağı un

• 1 fincan şeker

• 1 silme çay kaşığı tuz

• 1 silme çay kaşığı tarçın

• 75 gr  tereyağ

Yapılışı

Süt ,şeker ,tuz ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kabta yağ eriyene kadar ısıtınılımaya bırakın Mayayı  kaseye alın mikser kullanarak su ile karıştırın.Ilık sütlü karışımı yumurtayı iki su bardağı unu ekleyin.3 dk orta hızda  çırpın.1 su bardağı un daha ekleyin.Thta kaşıkla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru unlanmış tezgaha alın 10 dk yoğurun.Yapışmasını engellemek için gerektikçe un ekleyin.Üzerini örtüp ılık bir ortamda 1 saat mayalandırın.

Elmalı içi ve üst malzemeyi hazırlayın.Üstü hazırlamak için un,şeker,tuz ve tarçını karıştırın erimiş tereyağını ekleyip ağır ağır parmak uçlarınızla  ufalayın.

Mayalanan hamuru  hafifçe yoğurarak havasını çıkartın.35 cm çapındaki yağlanmış kalıba koyup 10 dk daha mayalandırın.Hamuru parmak uçlarınızla kalıba iyice döşeyin.

Önce elmalı iç malzemeyi sonra üst malzemeyidüzgün bir şekilde üzerine yayın.Yaklaşık 20 dk daha tepside  kabarmasını bekleyin.

Önceden ısıtılmış 160 c fırında  yaklaşık 20- 30 dk pişirin.Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Elmalı iç malzemenin yapılışı:

Bir tencerede elmaları ,limon suyunu ve suyu karıştırın.Orta ateşte elmalar yumuşayıncaya  kadar kapağı kapalı şekilde ara sıra karıştırarak pişirin.Şekeri ,unu ve tarçını ekleyin.Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.Ateşten alıp soğumasını bekleyin.