Basit bir keki yumuşacık bir pastaya çevirmek mümkün lamington kek tarifi ile. Cidden pamuk gibi lokum gibi hindistan cevizi kokulu enfes bir kek.Ben bu kekten sık sık yapacağım görünüşe göre .Herkes çok beğendi.  Siz de benim gibi farklı kek tariflerini seviyorsanız değişik kek tarifleri konumuza bakmadan geçmeyin.

Lamington kek tarifi için gereken malzemeler

4 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Arzuya göre limon veya portakal kabuğu rendesi

Sosu için

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için

1,5 su bardağı hindistan cevizi

Lamington kek nasıl yapılır

Lamington kek yapmak için öncelikle sos malzemelerini ( 3 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı kakao ) ısıya dayanıklı bir kaba alarak karıştırın ve şekerin erimesini sağlayın. Bir kenara alarak soğutun fakat kakao dibe çökebileceği için kekleri batırmanız gerektiği zaman muhakkak karıştırın.

Keki hazırlamak için öncelikle yumurtaları (4 tane) derince bir kaseye kırarak üzerine şekeri (1.5 su bardağı) ilave edin ve mikserle şekerler eriyip köpük köpük olana kadar çırpın.Üzerine yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyerek çırpmaya devam edin. Üç su bardağı unu yavaş yavaş eklerken bir paket kabartma tozunu dökün.Üzerine bir iki damla limon suyu dökebilirsiniz.Bir paket vanilyayı da unla beraber ekleyerek keki güzelce çırpın.

Kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen tepsiye dökün. (ben fırın tepsisi kullandım siz büyük boy dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz.) Keki 180 c fırında pişirin. Pişen keki fırından alarak biraz ılımasını bekleyin ve ister kare isterseniz dikdörtgen dilimler şeklinde kesin.(Ben fırın tepsisi kullandığım için kenar sert kısımları çıkararak aldım borcam tepside böyle bir sorun olmayacaktır.)

Sosu yukarıda da belirttiğim gibi kullanmadan önce güzelce karıştırın. Bir tabağa hindistan cevizinin bir kısmını dökün.(hepsini dökmeyin sostan kirlenip ıslanabiliyor. Bittikçe ekleyin)

Dilimlenmiş keklerden spatula yardımı ile bir dilim alarak önce  her tarafını döndürerek sosa batırın.(Keki sosa tamamen batırmayın üstünü ,altını ve kenarlarını çevirerek batırın) Sonra hemen hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına alın.

Bu keki ağzı kapalı bir kutuda muhafaza ederseniz çok daha yumuşacık oluyor.