Florentin / Mayalı pasta

………………………

Daha önce mayalı kek denemiştim ve çok beğenmiştim.Yemek dergisinde florentin tarifini görünce güzel olucağı düşüncesiyle  denemek istedim. Tadı paskalya çöreğini andıran bir tür mayalı pasta .

Hamur malzemesi :

• 2,5 su bardağı un (eklemek  gerekebilir)

• 1 su bardagı ılık süt

• 6 çorba kaşığı toz şeker

• 1 adet yumurta.

• Yarım paket yaş maya

• 1 çay kaşığı tuz

• 40 gr margarin veya tereyağ

• Yarım limon suyu

• 1 çay kaşığı vanilya

İç malzemeleri :

• 4 su bardağı süt

• 2,5 kahve fincanı toz şeker

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı un

• 50  gr margarin veya tereyağ

• 1 adet yumurta

• 1 paket vanilya

Üzeri için :
Yeteri kadar pudra şekeri, kıyılmış badem veya fındık

Yapılışı

Unu bir kabın içine eleyin. Unun ortasını açın. Ayrı bir kapta ılık sütün içine 6 tatlı kaşığı şeker ilave edin. Mayayı bu ılık sütün içinde eritin.

Erittikten sonra unun içine dökün ve 5 dakika bekleyin. Sonra diğer malzemeleri de karıştırarak iyice yoğurun. 20-25 dakika dinlendirin.

Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serdiğiniz  kalıba yerleştirin .(kare borcam tercih edebilirsiniz kelepçeli kek kalıbında yağlı kağıda gerek yok sadece yağlayın.) Yarım saat mayalanmak üzere bekletin.  Üzerine yumurta sarısı sürün  ve fındık serpiştirin.Daha sonra 190 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.

Bir kaba süt ve şekerin yarısını koyup karıştırın. Diğer tarafta yumurta ile kalan şekeri çırpın ve süte ilave edin. Unu ve nişastayı ilave ederek karıştırarak pişirin.Margarin veya tereyağını ilave edip soğutun.Üzerinin kabuk bağlamaması açısından soğurken karıştırın.

Pişen mayalı kekimiz tamamen soğuduktan sonra ortasından keserek iki eşit parçaya ayırın. Hazırladıgınız kremayı ortasına  sürün. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Not: Tepsiniz orta boy olmalı küçük olursa, mayalı kekin ortası hamur olarak kalır çok büyük olursa ortadan kesmeniz zor olabilir.

Ben 29 cmlik kelepçeli kek kalıbı kullandım.Orjinal tarifte büyük boy kare borcam kullanılmış.

………………………