Elmalı mayalı kek

…………………..

Sevgili arkadaşım Mine nin bloğunda görüp hiç düşünmeden denediğim tariflerden bir tanesi..Böylece mayalı kekler arşivime bir yenisi daha eklendi…:)

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su

• Yarım su bardağı şeker ( pudra şekeri kullandım)

• 5 yemek kaşığı sıvıyağı

• 3 yemek kaşığı bal

• 2 yumurta (1 tane kullandım)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı toz maya ;kenton minik poşet maya kullandım

• 4 su bardağı un ( kontrollü ilave edin )

İç malzeme

• 3 büyük boy elma

• yarım su bardağı şeker

• 1 yemek kaşığı tarçın

Üzerine

• 1 yumurta sarısı bir kaşık su ile çırpılır

Uygulama

Büyük boy kapaklı bir kabın içine 3 su bardağı un koyarak ortasını havuz gibi açıyor, ılık su, şeker ve toz mayayı ilave edip karıştırıyorum.

Diğer malzemeleri; sıvıyağ, bal, bir yumurta ve bir yumurta beyazı(sarısını üzerine sürmek için ayırdım)ile biraz tuz ilave ediyorum.

Yumuşak dokulu bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru güzelce yoğuruyorum.

Hamuru kapaklı kabın içine alarak, kapağı kapatıyorum ve ılık bir ortamda en az 45 dakika mayalanması için bekletiyorum.

Sürenin sonunda hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde açarak tam ortasına hazırladığım tarçınlı elma karışımını koyuyorum.

Elmalı tarçınlı harcı yaparken; Ben elmaların kabuklarını soyup rendeleyerek tarçın ve şekerle pişirdim.

Hamurun bir ucunu ortaya doğru katlayarak, üzerine tekrar elma koyup, diğer ucu bunun üzerine kapatıyorum.

Üzerine hafifçe bastırıp, burada görüldüğü gibi bıçakla kesiyorum.

Kesilen parçaları yağlanmış orta boy kelepçeli kalıba yerleştiriyorum.

Tekrar mayalanması için yaklaşık bir saat ılık bir ortamda bekletiyorum.

Üzerine yumurta sarısı-su karışımı sürerek, ilk yarım saat üzerine folyo kapatılmış şekilde, daha sonra açık olarak 180 C ısıtılmış fırında pişiriyorum.

Fırından alıp, ılındığında kalıptan çıkarıp, bal ile servis yapıyorum