Mıhlama (Kuymak)

Karadeniz yöremize ait harika bir tarif..Yapımı basit gibi gözükse de kıvamı tutturmak biraz  zor.Allah tan  bizim evdeki gurmelerin daha önce mıhlama tecrübeleri olmadı. Sadece   şeklen helva zannedip hayal kırıklığı yaşadılar…:))

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı mısır unu  (kavrulmuş kullandım)

1 su bardağı çeçil peyniri , dil veya kaşar peyniri (yaklaşık 200 gr)

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Yapılışı:

Tereyağını tavaya alın ve kısık ateşte yakmadan 2 veya 3 dk köpürtün.

Mısır ununu ekleyerek rengi hafifçe dönene kadar kavurun.

Suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

Muhallebi kıvamını alınca peyniri üzerine yayn  karıştırmadan bırakın.Peynir eriyip yağı üzerine çıkınca ocaktan alın.Sıcak olarak servis yapın.