Krapfen /Berliner

………………….

Bir süre önce yemek dergilerimden aldığım tariflerden bir tanesiyle çikolatalı berliner denemiştim.

Sevgili arkadaşım Sümeyye ile  bu vesileyle tanıştık.Bana  berlinerin böyle yapılmadığını  söylemişti nazik bir dille..Sanırım bu sefer görüntüyü tutturdum tadı da harikaydı gerçekten..

Malzemeler:

1. 1/2 paket yaş maya
2. 1 su bardağı  süt
3. 4 su bardağı un
4. 50 gr. tereyağ
5. 1 adet yumurta sarısı
6. 1 çay bardağı . pudra şeker
7. Bir tutam tuz
8. marmelat (kuşburnu)
9. pudra şekeri (üzeri için)

Kızartmak için: yağ

Yapılışı:

1. Un, tereyağ  ve tuzu bir kaba alalım. Pudra şekeri ve yumurta sarısını çırpalım ilave edelim.
2. Ayrı bir yerde ılık süt içinde erittiğimiz mayayı karışıma yavaşça ekleyelim ve hamuru yoğuralım.
3. Yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
4. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini nemli bezle örtüp  ılık bir ortamda hamuru 30 dakika mayalandıralım.
5. Kabaran hamuru  parçalara ayırıp elimizle yuvarlak şekil verip biraz bastıralım, bu şekilde 10 dakika daha mayalandıralım.
6. Yağımızı tenceremize alıp kızdıralım (çok kızgın olmasın içi hamur kalabilir diğer türlü de yağ çekebilir yağın kızgınlığını iyi ayarlamalıyız) ve arkalı önlü  hamurlarımızı  kızartalım.
7. Marmelatı (cıvık olmasın) krema sıkma torbasına alalım ve uzun ince ucu takalım.Kızarmış hamurumuzun   bir kenarından içine marmelat sıkalım.
8. Üzerlerine bol miktarda pudra şekeri serpelim.

Tariflerde bardağın büyüklüğü hatta yumurtanın iriliği bile farkedebilir bu yüzden un miktarında ilave yapabilirsiniz yada sıvı malzemeleri karıştırıp aldığı kadar un ekleyebilirsiniz.