Ekşimek kızartması tarifi

Ekşimek kızartması tarifini dün televizyonda gördüm ve program bitmeden  yapmaya başladım bu hamurları kesilen sütten  mamul ekşimek ile hazırladım.Bir gün önce canımı sıkan sütün kesilmesine bir gün sonra sevineceğim aklıma gelmezdi..Hayat böyle  işte..:)) Şer gibi gördüklerimiz hayır olabiliyor bazen..Bu yüzden tevfiznameyi severim..

Hak şerleri hayreyler
Zannetme ki gayreyler
Ârif onu seyreyler
Mevlâ görelim neyler
Neylerse güzel eyler

Malzemeler:

• 1 kg ekşimek (çökelek)

• 1 yumurta

• 1 paket karbonat

• Aldığı kadar un

Arzuya göre servis için:

• 2 ½ su bardağı yoğurt

• 3 diş sarmısak

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• ½ çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Ekşimeğin üzerine 1 yumurta kırılır ve 1 paket karbonat eklenir. 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Un eklenerek toparlanana kadar yoğrulur. Ekşimekten kopartılan parçalar avuç içinde yuvarlanıp üzerine hafifçe bastırılır. Kızgın yağda iki tarafı kızarana kadar pişirilir.Sarmısaklarlar ezilip yoğurtla karıştırılır. Biber yağda kızdırılır. Köftelerin üzerine sarmısaklı yoğurt döküldükten sonra biber sosu gezdirilir.

Ekşimek Köftesi servise hazırdır.