“Tarihin En Eski Yemeklerinden Çorbalar”

Tarihin En Eski Yemeklerinden Çorbalar

Türk mutfağının vazgeçilmez giriş yemeği olan çorba, belki de tarihteki en eski yemek türü olarak söylenebilir. Tarihsel gelişimin 10 bin yıl öncesine dayandığı ifade edilen çorbayı bizler bazen karnımızı doyurmak amacı ile bazen de ön atıştırmalık olarak sofralarımızdan eksik etmeyiz. Çorbalar, her zaman güzel bir ana yemeğin de habercisi oluyor. Özellikle pişirildiği sebzenin sağladığı yararları çorba ile kazanacağımızı unutmamız gerekir. Bu sebeple bazen et de çorba içerisine katılarak daha bol vitamin kaynağı haline dönüştürülebilir.

Lezzetli çorbalar ile sevdiklerinize eşsiz bir yemek keyfi yaşatmak istiyorsanız en iyi çorba tariflerini afiyetle.com sitemizde bulabilirsiniz.

Havuç Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 adet orta boy havuç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• Su

Yapılışı

Önce havucu rendenin ince kısmında rendeliyoruz. Daha sonra tencereye tereyağını koyup ateşe alıyoruz. Yağ eriyince unu ve havuçları koyup un pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra suyunu ilave edip tuz ve naneyi de ekledikten sonra çorbamızı bir taşım kaynatıp servis yapıyoruz.

Havucun göze olan faydasını herkes bilir. A vitamini bakımından zengin olan havuç; kansızlığı gidererek halsizlik hissini ortadan kaldırır, solunum yolu rahatsızlıklarında yararlıdır, cilt rahatsızlıklarına, bağırsak iltihaplarına iyi gelir. İdrar ve gaz söktürücü olarak havuç çorbasının yararını görebileceğiniz gibi kabızlığın giderilmesi ve ishalin kesilmesi için de havuç çorbasından yararlanabilirsiniz. Kolesterol düşürücü olarak kullanılabildiği gibi kansere karşı koruyucu etki amacıyla ve kalp ve damar sağlığı amacı ile de havuç çorbası tavsiye edilebilir.

Isırgan Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 bağ ısırgan
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

Yapılışı

Isırganları yıkayıp tencereye koyuyoruz soğanı ve sarımsağı da dilimleyip tencereye koyduktan sonra haşlıyoruz.  Sonra blenderdan geçirip tencereye tereyağını alıp eritiyoruz unu da ilave edip kavurduktan sonra ısırganları koyup gerekirse su ilave ediyoruz tuzunu da koyup 1 taşım kaynatıyoruz.

Oldukça şifalı bir bitki olarak görülen ısırgan otu, demir eksikliğinden dolayı oluşan ağrı, sivilce ve egzama gibi pek çok rahatsızlığa iyi geliyor. Hormonların dengelenmesini sağlayarak nekahat dönemlerinin kısalmasında etkisi oluyor. Özellikle sütü az olan annelere tavsiye ediliyor. Isırgan çorbası aç karna tüketilirse böbrekler ve mesaneyi temizlemede faydası oluyor. Sevdiklerinizin sağlığı için tavsiye edilen bir şifalı çorba olarak denemelisiniz.

Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 kaşık tereyağı
• 2 kaşık sıvı yağ
• 3 kaşık un
• 1 diş sarımsak
• tuz
• su, nane
• 1çay bardağı yoğurt

Yapılışı

Tencereye yağları koyup tenceremizi ateşe alıyoruz yağ eriyince unu koyup pembeleşene kadar karıştırıyoruz. Sonra suyunu koyup sürekli karıştırıp topaklanmasını önlüyoruz çorbamız kaynayınca ayrı bir kapta yoğurdu 1 çay bardağı su ile çırpıp tencereye döküyoruz ve sarımsağını ister dilim ister bütün olarak çorbaya koyuyoruz tuzunu da ilave edip bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alıp nanesini ilave ederek servis yapıyoruz.

Hemen her çorba kullanılan ana malzemesinin gösterdiği yararı içen kişiye sağlar. Elbette yoğurt çorbası da yoğurt ile elde edeceğiniz yararı sağlayacaktır. Özellikle kolesterol ve diyabet hastalarına iyi gelen yoğurt yağların yakılmasını kolaylaştırarak zayıflamaya da katkı sağlar. Bağırsaklar içi faydalı mikrop oluşturur ve bağışıklık sistemine olumlu yönde etki yaratır. Yoğurt çorbası ile özellikle akşam yemeklerinde günün yorgunluğunu gidermek isteyen sevdiklerinize bir sürpriz yaşatıp sakin bir akşam geçirmelerine yardımcı olabilirsiniz.

Her sebze kendine has bir yararı vücudumuza sağlıyor. Pek çok kişi için ön yemek olarak görüle çorbalar sebzelerin de en yaygın biçimde kullanıldığı yemek türü olarak görülebilir. Ana yemek öncesi içilen bir çorba, tokluk hissini artırıp belki de daha fazla yemek tüketmenizi de engelleyecek ve bu sayede kilo almanıza da engel olacaktır. Ama unutulmamalıdır ki; afiyetle yiyebileceğiniz lezzetli bir çorba bazen ana yemek yerine de geçebilmektedir.