Soğan çorbası tarifi  ilk yemek kitabımdan ..Gayet kolay ve lezzeti yerinde bir tarif özellikle tavuk suyu ile yaparsanız müthiş oluyor.

Ezogelin çorbası tarifi için buraya ,kolay tarhana çorbası tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Soğan çorbası için gereken malzemeler

2 adet orta boy soğan

1 dolu yemek kaşığı tereyağ

2  dolu yemek kaşığı un

1 çay kaşığı biber salçası (domates de olur)

6 su badağı su veya tavuk suyu

1 silme tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

kaşar peynir rendesi

karabiber

Soğan çorbası nasıl yapılır

Soğan çorbası yapmak için yağı tencereye alıp eritelim .Soğanları rendenin ince tarafı ile rendeleyerek yağda hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.Salçayı ekleyip karıştıralım.Unu ekleyerek hızlıca kavuralım.Üzerine 2 su bardağı soğuk su ekleyerek çırpma teli ile karıştırarak unun topaklanmadan erimesiniz sağlayalım.Tuzu ekleyelim.Suyun kalanını da ilave ederek sürekli karıştırarak pişirelim.Kaynamaya başlayınca ocaktan alalım.Sıcak olarak kaşar rendesi ve karabiber ile servis yapalım.