Çeşminigar çorbası tarifi

Çeşminigar çorbası Tarifimiz sofra dergisinden, lezzet garantili …:)

Çeşminigar çorbası için malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 5 su bardağı su veya et suyu

• Bir buçuk su bardağı süt

• 1 adet yumurtanın sarısı

• 1/4 limonun suyu

• 2 çorba kaşığı tereyağ ve sıvıyağ

• 2 adet küçük boy soğan

• 1 çorba kaşığı un, tuz

Arzuya göre üzerine:

• 2 dilim ekmek

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Çeşminigar çorbası nasıl yapılır

Tencereye yağı koyup eritin. İncecik doğranmış soğanı atıp pembeleştirin. Soğanlar pembeleşince, un ilave ederek, un sararana dek kavurun. Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Tencereye koyup, 5 su bardağı su ya da et suyunu ekleyin. Mercimek iyice yumuşayana dek pişirin. Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin ya da blenderde pürüzsüz hale getirin. Çorbayı tekrar ağır ateş üzerine alın. Yumurta sarısını  çırpıp, limon suyu ile karıştırın. Tencereye önce sütü, sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın. Dilerseniz bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritip, küp doğradığınız ekmekleri yağda kavurun. Kırmızıbiber de ekleyip, yağı çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.