Yabanmersinli çizkek

…………………..

Lorlu , yoğurtlu derken nihayet sıra geldi labne peynirli çizkekimize…Çizkekin en sevdiğim yanı ,şeker yönünden hafif olması , içerisindeki şeker miktarı diğer tatlı ve pastalara nazaran oldukça az…

Taban tartı için malzemeler:

• 100 gr tereyağ veya margarin(oda ısısında)

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 yumurta

• un

Peynirli kısım için malzemeler:

• 1 kutu labne peyniri (büyük kutu)

• 1 kase süzme yoğurt

• 3 yumurta

• 3 yemek kaşığı nişasta
  

• 4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Tart malzemelerimizi derin bir kasede kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olucak şekilde yoğuralım. (unu azar azar ilave edin)

Yağlanmış kelepçeli kek kalıbımıza elimizle bastırarak ince bir zemin olucak şekilde tart hamurumuzu yayalım (kenar kısımlara doğru yükseltelim)

170 c fırında yaklaşık  20 dk pişirelim.

Peynirli karışımımız için, yumurta ve şekeri mikserle 5 dk çırpalım. Labne peynirimizi ,süzme yoğurdumuzu ve nişastamızı ilave edip ,çırpmaya devam edelim.

Fırından çıkardığımız tartımızın üzerine yavaşça dökerek ,tepsimizi tekrar fırınımıza koyalım ve 20 dk daha pişirelim. Üzeri kızaran çizkekimizi fırından çıkartıp, soğuduktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletelim.

Üzerine sosumuzu dökerek servis yapalım.

…………………………..

Çizkekinizin daha hacimli görünmesini   istiyorsanız kalıbınızın 20- 23 cm lik kelepçeli kek kalıbı olmasına dikkat etmelisiniz.(bakınız fotoğraf 4)

Ben , 29 clik bir kalıp kullandım..

Çizkekinizin üst kısmının çatlamaması için pişirirken  , fırınınıza ısıya dayanıklı küçük bir kase içerisinde su koyabilirsiniz…

………………………………………………………………………………………………….

Sos olarak,canım kardeşim Nazende nin hediyesi olan ,yabanmersini reçeli kullandım  ,aslında ahududu veya böğürtlen reçelinden pekte bir farkı yok, siz dilediğiniz sosla servis yapabilirsiniz..