Bir çeşit hamurdan hazırlanan katmer tarifi dilerseniz patatesli, haşhaş ezmeli veya sade olarak yapılabiliyor.Hamuru mayalı olduğu için kolayca açılıyor. Tarif  ve detaylı yapım aşamaları ile anlattığı güzel  fotoğrafları için sevgili kardeşim Elif e çok teşekkürler..Daha önce paylaştığım katmer poğaça tarifine bakmak isterseniz burada

Katmer için gereken malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı erimiş tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un

Arası için

Tereyağ veya sıvı yağ

İçi için:

Haşhaş ezmesi+sıvıyağ

veya

Haşlanmış patates+baharat,tuz

Mayalı katmer nasıl yapılır

Katmer yapmak için öncelikle sıvıyağ, erimiş soğumuş tereyağ ve ılık sütü derin  yoğurma kabına alalım ve karıştıralım. Ayrı bir kapta bir miktar un ile ınstant mayayı karıştırarak sıvı karışıma ekleyelim.Tuz ve şekeri de ilave ederek parmak uçlarımızla karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek  yoğuralım.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurun üzerini nemli bezle kapatarak 1 saat kadar  ılık bir ortamda mayalanması için bekleyelim.Dilerseniz temiz bir poşetin içerisine alarak mayalanmayı kolaylaştırabilirsiniz.

Mayalanan hamurun havasını aldırarak tekrar yoğuralım ve portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım.Her bezeyi oklava yardımı ile unlanmış zeminde açalım. Erimiş tereyağ ile yağlayalım. (haşhaş ezmesi kullanıcaksanız sıvı yağ ile karıştırarak yufkayı kesmeden her yerine sürün.Açtığımız yufkalardan 4 parmak eninde şeritler keselim.İki şeriti üst üste koyarak elinizle fotoğraftaki gibi dolayın.Patatesli yapacaksanız ortasını hafif açtırarak harçtan koyarak ağzını kapatın.Merdane ile üzerinden geçerek ister tavada ister fırında 180 c de pişirin.Fırında pişirecekseniz üzerine tereyağ sürerek fırına verebilirsiniz.

Dilerseniz ilk fotoğrafta olduğu gibi sade hazırlayarak şeritleri büzdürüp  kendi etrafında çevirdikten sonra merdane ile üzerinden geçebilirsiniz. Bu tarifle tahinli katmer de hazırlamanız mümkün.

Patatesli katmer yapım aşamaları