Mahlepli tuzlu kurabiye

Aslında tarif kandil simidi tarifi lakin ben şekliyle oynayınca tuzlu kurabiye olmak zorunda kaldı..:) Pastanedeki kandil simitleriyle tadı birebir aynı mutlaka denemelisiniz..

Tarif i aynen aktarıyorum ve  sevgili Jibeğe teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

• 3,5 veya 4 su bardağı un (un çeşidine göre değişiyor)
• 1 yumurta sarısı
• 200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumşamış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Türk kahve fincanının çeyreği sirke
• 1 yemek kaşığı tozşeker (pudra şekeri kullandım)
• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çaybardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tepeleme mahlep
• Tuz.
• Üzerine
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Bol Susam-çörekotu
  

Yapılışı

• Tereyağ ve şekeri karıştırın
• Yumurta sarısını tereyağına yedirin
• Un hariç, diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurun
• Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin ve yumuşak ama ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edin
• Hamurunuzun üzerine streç film örterek 15dk. buzdolabında dinlendirin
• 1. çukur bir tabağa, yumurta akı ve pekmezi çatalla çırpın
• 2. çukur tabağa, susam çörek otunu karıştırın
• Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmak kalınlığında uzun şeritler hazırlayın
• Şeritlerden 5 parmak eninde (avucunuzun eninde) şeritler kesin, halka yapıp uçlarını birleştirin
• Hazırladığınız halkaları ister altlı üstlü, ister tek tarafını, önce yumurtalı sosa, sonra susam karışımına batırın
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1er parmak aralıklarla dizin
• 170 Derece/340F fırında 15 dk. pişirin. (çok fazla kızartırsanız biraz sert ve kuru olacağı için, gevrekliği ağızda dağılan bir kıvam olmaz.)