Jlevak (kolay boşnak mantısı)

Jlevak Bosna ya özgü nefis bir tarif .Bu nefis mantıyı sevgili Mukaddes ablamın elinden yemek ayrıca güzel .Kolay boşnak mantısı bana anımsattığı bir isim orjinal adı Jlevak.

Jlevak için gereken malzemeler:

3 su bardağı un

su

yaklaşık 1 silme tatlı kaşığı tuz

arasını yağlamak için tereyağ

Üzeri için

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

1 dolu yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Jlevak nasıl yapılır

3 su bardağı un derince bir kaseye alınır ve tuz ilave edilir.Su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır.Boza kıvamında bir hamur elde edilir.Tercihen teflon 30 cm çapında bir tepsi yağlanır.Hamurun 3/1 i tepsiye dökülerek 170 c de önceden ısıtılmış fırına verilir.Hamur pişince üzerine bir parça tereyağ koyularak yağlanır ve hamurun diğer 3/ 1 i üzerine dökülür ve tekrar fırına koyulur.Bu kısımda pişince üzeri yağlanır ve hamurun son kısmı dökülerek tekrar fırına verilir.Tamamen pişince fırından çıkarılarak katların arası açılır ve biraz soğuduğunda ufak ufak parçalara ayrılır.

Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.Üzeri için tereyağ kızdırılarak toz biber eklenir.İsterseniz kaselere bölüştürdükten sonra isterseniz yine aynı tepsinin içerisinde üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek yağ gezdirilir ve servis yapılır.

Bu müthiş peynir yine Bosna ya özgü isli peynir ,( fazla peynir çeşidi yokmuş ama bu yeter zaten )ben çok çok beğendim ayrıca isli etleri de meşhurmuş onu da çok merak ettim doğrusu..